productos de temporada

La ciruela una drupa, fruta de hueso del género Prunus y subgénero Prunus, del que se conocen varias especies. De la que os queremos hablar es de la Prunus domestica, una de las principales variedades cultivadas denominada europea, diferenciándose de la variedad asiática o Prunus salicina. Dentro de las variedades de ciruela europea, una de [...]

Bajo el lema ‘Todo a su tiempo’, la Asociación de Productores y Exportadores de Patata Temprana de Andalucía pretende que los consumidores veamos a este alimento, la patata, como un producto que aunque se puede disfrutar todo el año, es como tantos otros, un producto de temporada y es en su momento cuando más placeres [...]

La familia de la calabaza es muy amplia, así que vamos a centrarnos en la especie Cucurbita y particularmente en una calabaza de invierno, la calabaza butternut o butternut squash (Cucurbita moschata). Aunque la podemos encontrar durante todo el año en el mercado, es entre octubre y noviembre cuando están en su mejor momento. La [...]

La granada (Punica granatum) es el fruto de un árbol de la familia de las Punicáceas, pequeña familia que recoge pequeños árboles y arbustos, como el granado, cuya altura media es de cinco metros, cultivado en climas tropicales y templados, como España, que es uno de los principales productores del mundo, además de Irán, Afganistán, [...]

El Ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una hortaliza de la familia de las Poligonáceas que ahora, en primavera, empieza a hacer acto de presencia en los mercados. Es una planta perenne que en invierno, en los climas más fríos, llega a desaparecer para volver a brotar en primavera. El tallo del ruibarbo es la parte comestible [...]

El pepino está de temporada, aromático, refrescante, crujiente, delicioso ingrediente para proporcionar a nuestros platos la frescura del verano. El pepino parece estar poco valorado, pero ¿qué sería de un gazpacho o un salmorejo sin pepino?, ¿Y un Tzatziki?. Personalmente nos encanta esta hortaliza, fruto de la planta herbácea cucumis sativus, de la familia de [...]

Ya podemos disfrutar de las habas frescas, aunque las podemos encontrar desde finales de invierno, a nosotros nos llegan las que cultivan unos amigos ahora. Tiempo atrás íbamos nosotros mismos a cogerlas, es una de nuestras pasiones, coger frutas, verduras, hortalizas o lo que podamos, directamente del árbol o la planta. Nos traen unas habas [...]

Empieza la época de los espárragos, de abril a junio vestiremos nuestros platos con un alimento de temporada muy apreciado, siempre que el clima y la naturaleza no se trastoque demasiado, pues ya leíamos a principios de marzo que en Tolosa se habían adelantado un mes, mientras que de Granada nos llegaba la noticia de [...]