postres de restaurant

Esta es la idea de un carajillo servido en forma de postre creada por el chef Federico Guajardo del Restaurante Sal de Mar de Denia, con este postre de restaurante participó en el concurso The Best Dessert of Restaurant, junto con el postre Agua de Valencia que ya compartió con nosotros en la sección de [...]

El autor del libro Los Postres de Jordi Roca no necesita presentación, aunque muchas veces le definen como el alevín de los hermanos Roca, es el más grande en relación a la creatividad que fluye de la cocina de El Celler de Can Roca, aunque como sabéis su pasión y el desarrollo de la misma [...]

La tercera edición del concurso de postres de restaurant organizado por el restaurante-escuela EspaiSucre ya está en marcha, abierta la convocatoria, están esperando recibir las inscripciones de los aspirantes a alzarse con el premio The Best Dessert of Restaurant 2011, tenéis tiempo hasta el próximo 31 de julio. Jordi Butrón y Xano Saguer son los [...]

Un grupo de investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia ha desarrollado nuevos postres de restaurante para celíacos y para aquellas personas que sufren algún tipo de intolerancia, alergia o trastornos metabólicos, como la intolerancia a la lactosa, la diabetes, etc. Helados de frutas o un coulant de chocolate apto para personas diabéticas, crepes elaborados [...]

Bárbara Verzola y Pablo Pavón, a quienes os presentamos en una Receta de los Chefs anterior (Primavera, Restaurante Soeta), comparten hoy con nosotros un postre de su restaurante, Restaurante Soeta (Brasil), es la Huerta de Chocolate. Nos cuentan que este postre, la Huerta de chocolate que ha sido muy elogiado por sus comensales y muy [...]

Llega la tercera edición del concurso creado por Valrhona para promocionar y dar valor a los profesionales de restauración del área de pastelería, el III Concurso Internacional de Postres de Restauración C3. Se abre la convocatoria de este certamen a todos los pasteleros restauradores mayores de 22 años que estén en activo. El plazo de [...]

Hace unos días se celebró la primera semifinal del CCA para los cocineros de la Comunidad Valenciana y Murcia, y el ganador fue Federico Guajardo, joven chef del Restaurante Sal de Mar de Dénia, que se impuso con un menú que nos parece exquisito y del que hoy podemos conocer, con detalles, el postre, Federico [...]

Si os nombramos Espaisucre seguramente ya sabéis que es un restaurante de postres, el primer restaurante de nuestro país en el que el menú está compuesto exclusivamente por postres de restaurante, y aunque su traducción al castellano es Espacio azúcar, no penséis ni por un instante que un menú degustación en este establecimiento os va [...]

El pasado 15 de septiembre se estrenó en la cadena de televisión estadounidense Bravo TV, la primera temporada de Top Chef Just Desserts (Top Chef Sólo Postres), que sigue la línea del concurso culinario que tantos admiramos Top Chef. Seguramente todos conocéis este reality show profesional que en Estados Unidos va por la octava temporada, [...]

Madrid Fusión 2010 acogió el tercer día de congreso el II Concurso Internacional de Postres de Restauración, C3, Consagración Círculo de Chefs, certamen que como os comentamos en el post Concurso Internacional de Postres de Restauración C3, es de carácter bianual y tiene la finalidad de reconocer la labor de los profesionales de los platos [...]