La versión picante del pincho de Butifarra con plátano macho que preparamos hace unos días es la que os traemos hoy, esta vez servida en cuchara, Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y reducción de Pedro Ximénez. Facilísimo de hacer y un bocado delicioso.

Ingredientes
Butifarra, plátano macho, pimentón picante, queso parmesano, reducción de Pedro Ximénez, pimienta negra, aceite de oliva, sal corriente, sal Maldon y perejil.

Elaboración
Pela y corta el plátano en rodajas finas, sazona con sal, una pizca de pimienta negra y pimentón picante. Fríe el plátano en una sartén con un poco de aceite, dándoles la vuelta para que se hagan bien por los dos lados.

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Hoy hemos preparado un Pincho de Butifarra con plátano macho y crema de ajo que nos ha encantado, además de hacerse rápidamente, sobre todo si tienes la crema de ajos preparada, es un disfrute para el paladar que hemos acompañado de una copita de vino del Priorat.

La cantidad de los ingredientes irá en proporción a los pintxos que desees elaborar, nosotros nos hemos servido dos para cada uno, acompañados de unas rebanaditas de unas mini chapatas que hemos preparado.

Ingredientes
Butifarra, plátano macho, hojas de albahaca, tomates cherry, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
Para la crema de ajos
1 cabeza de ajos, 250 mililitros de leche, sal, pimienta y agua.
Con esta cantidad tendrás crema de ajos que podrás reservar para otras elaboraciones.

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