La versión picante del pincho de Butifarra con plátano macho que preparamos hace unos días es la que os traemos hoy, esta vez servida en cuchara, Butifarra con chips de plátano picante, parmesano y reducción de Pedro Ximénez. Facilísimo de hacer y un bocado delicioso.

Ingredientes
Butifarra, plátano macho, pimentón picante, queso parmesano, reducción de Pedro Ximénez, pimienta negra, aceite de oliva, sal corriente, sal Maldon y perejil.

Elaboración
Pela y corta el plátano en rodajas finas, sazona con sal, una pizca de pimienta negra y pimentón picante. Fríe el plátano en una sartén con un poco de aceite, dándoles la vuelta para que se hagan bien por los dos lados.

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Hoy hemos preparado un Pincho de Butifarra con plátano macho y crema de ajo que nos ha encantado, además de hacerse rápidamente, sobre todo si tienes la crema de ajos preparada, es un disfrute para el paladar que hemos acompañado de una copita de vino del Priorat.

La cantidad de los ingredientes irá en proporción a los pintxos que desees elaborar, nosotros nos hemos servido dos para cada uno, acompañados de unas rebanaditas de unas mini chapatas que hemos preparado.

Ingredientes
Butifarra, plátano macho, hojas de albahaca, tomates cherry, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
Para la crema de ajos
1 cabeza de ajos, 250 mililitros de leche, sal, pimienta y agua.
Con esta cantidad tendrás crema de ajos que podrás reservar para otras elaboraciones.

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La Muestra de Bares de Pintxos Bilbao-Bizkaia celebra este año la undécima edición y ya están abiertos los plazos de inscripción para los bares que quieran participar en el concurso de las “Pintxo Txapelketa”.

Hasta el próximo 18 de abril, los bares, tabernas, mesones o restaurantes de Bilbao y Bizkaia que cuenten con una buena barra para ofrecer sus pintxos, pueden inscribirse presentando hasta dos elaboraciones libres.

Este evento de largo recorrido en el tiempo, tiene como fin descubrir las grandes barras de pintxos de la zona. La convocatoria se llevará a cabo durante los meses de mayo y junio, siendo la tercera semana de junio cuando se celebre la final, en la que participarán también invitados de toda España.

Estaremos pendientes de lo que acontezca en este evento que año tras año adquiere mayor interés, estamos en un momento muy álgido de la cocina en miniatura, ¿te lo vas a perder?

Vía | De Pintxos

Astrid ha inaugurado recientemente su blog temático de pintxos, se llama Mi blog de pintxos y en él va a plasmar todas las recetas, utensilios, noticias, etc., que giran a la tan aclamada cocina en miniatura. La verdad es que no podía ser de otra forma, pues Astrid lleva a San Sebastián en su corazón…

Es obvio que os recomendamos la visita a su nuevo blog, y para que veáis una idea de lo que podréis encontrar, Astrid comparte una de sus recetas de pintxos para Hoy Cocinas Tú, los Microplatos de Risotto de espinacas con salmón y lascas de parmiggiano. Os dejamos con su introducción y receta:

Con esta receta me he trasladado mentalmente a través del paladar a Praga recordando el sitio donde comí el plato que he intentado emular hoy. Lo cierto es que nunca antes había visto este risotto y como no tenía la receta, lo he hecho como me ha parecido.

He pensado que el tema de cómo tratar la espinaca para no perder el color verde vivo era importante. Si le añadía al arroz la espinaca cocida iba a perder ese verde intenso, así que lo que he hecho ha sido preparar el caldo vegetal y batir dentro de él dos puñados grandes de espinacas crudas. Esto ha sido lo que he ido añadiendo poco a poco. Así he mantenido el color de la clorofila.

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