pintxos

Una de las citas más relevantes de nuestro país en torno a la gastronomía del pincho y la tapa es la que se realiza en Navarra, y ya está próxima, en el mes de abril se celebra la XII Semana del Pincho de Navarra, con una participación nuevamente espléndida, 91 establecimientos de Navarra, en su [...]

El Pincho de alcachofa y bacon es de los que no fallan, si además le añadimos una cama de cebolla confitada y una sal especial, como la sal negra de Hawai, el resultado es para chuparse los dedos.
Con esto que os contamos ya casi os hemos explicado la receta del Pincho de alcachofa y bacon, [...]

Hoy hemos preparado un aperitivo de Pimientos rellenos tomando la idea del Gran Libro de Cocina Alain Ducasse – Mediterráneo. Hemos visto los ingredientes y la presentación, pero la hemos elaborado con las proporciones y algunos cambios a nuestro gusto, y con una presentación más casera. Como nos han encantado, aquí os dejamos la receta [...]

El aperitivo de hoy, el Cracker de pollo al curry con pipas, es muy sencillo, pero os puede dar una idea para aprovechar pollo asado que os haya sobrado o dar salida a una pequeña ración de pollo con la que no puedes hacer un plato para toda la familia. La salsa de curry os [...]

Monaguillo nos volvió a sorprender recientemente con esta receta de gazpacho, así que hacía días que queríamos hacer la nuestra y hoy como aperitivo hemos disfrutado de este Ajoblanco de huevo frito, una auténtica delicia que tenéis que probar.
El Ajoblanco de huevo frito puede tomarse como aperitivo acompañado de un poco de jamón, como es [...]

Os proponemos un aperitivo para hoy o para los días que os apetezca, unos Corazones de alcachofa con queso de cabra y salsa de piquillos que acompañamos con cebolla frita crujiente, un delicioso bocado con contrastes de sabores muy agradables al paladar.
Estos Corazones de alcachofa con queso de cabra y salsa de piquillos son ideales [...]

Así de simple y así de rico, un aperitivo sano y muy sabroso combinando ingredientes como Calabacín, tomate concasse, feta y tapenade. Os presentamos un modo de servirlo, pero en podéis servirlo todo mezclado como una ensalada, con rodajas de tomate y sobre una tostada, en vasitos para comer con cuchara…
Hoy hemos preparado este aperitivo [...]

Uno de los platos frescos de cuchara con los que disfrutar en verano es el Gazpacho de remolacha, tan sencillo de hacer como cualquier otro gazpacho y con un toque dulzón que invita a conjugar con distintos ingredientes.
El Gazpacho de remolacha difiere del Salmorejo de remolacha prácticamente en lo mismo que el gazpacho y el [...]

Con estos Boquerones marinados con melón y sopa de pan fría, vamos a sorprender a nuestros comensales, es un aperitivo exquisito, con un juego de sabores que sorprende gratamente y hace un completo con la combinación de texturas.
Para hacer esta receta de boquerones marinados conviene congelar previamente el pescado, ya que sólo tiene la [...]

El periodista Josema Azpeitia ha publicado recientemente Pintxos de vanguardia a la donostiarra, un libro que nos ha parecido de gran interés para hacernos con las recetas de la alta cocina en miniatura de algunos de los mejores bares de Donostia.
Kutixiak donostiar erara es el título el primer libro de pintxos en euskera, Pintxos de [...]