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25 Feb | Pemento do Couto con IGP
Acaba de ser publicado en el Diario de la Unión Europea el reglamento del Pemento do Couto, con el que se inscribe en el registro de las Denominaciones de Origen. Ahora ya es oficial, el Pemento do Couto con IGP (Indicación Geográfica Protegida) es una realidad.
El Pemento do Couto es una variedad de pimiento [...] -
05 Feb | Costillas de cerdo con pimientos escalibados y su jugo
Esta mañana hemos encontrado unos hermosísimos pimientos rojos que casi voluntariamente se han introducido en la cesta de la compra, parecía que solicitaban el calorcito del horno para su bienestar y el de nuestro paladar, así que hemos aprovechado sus virtudes para hacer estas Costillas de cerdo con pimientos escalibados y su jugo, pues éste [...]
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30 Nov | Aperitivo de Pimientos rellenos
Hoy hemos preparado un aperitivo de Pimientos rellenos tomando la idea del Gran Libro de Cocina Alain Ducasse – Mediterráneo. Hemos visto los ingredientes y la presentación, pero la hemos elaborado con las proporciones y algunos cambios a nuestro gusto, y con una presentación más casera. Como nos han encantado, aquí os dejamos la receta [...]
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27 Nov | Pimiento choricero
El pimiento choricero es una variedad de pimiento rojo de la especie capsicum annuum. El consumo de este pimiento está extendido a todo el país, aunque está más arraigado en la zona norte, donde muchos platos tradicionales cuentan con el pimiento choricero como ingrediente imprescindible, como ejemplos podemos citar el Bacalao a la vizcaína o [...]
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22 Nov | Cordero con tarka y verduras agridulces
Hoy hemos preparado una combinación de especias especial para hacer un tarka que acompañara al cordero, además de a unas verduritas a las que le hemos dado un sabor agridulce, con este Cordero con tarka y verduras agridulces hemos conseguido disfrutar de un plato muy sabroso, con contrastes equilibrados y muy nutritivo.
Para este Cordero con [...] -
17 Oct | Receta de Judías pintas con pisto
Nos gustan las legumbres suaves, ligeras, fáciles de digerir, pero sabrosas. Pocas cosas son necesarias para conseguirlo, un trozo del hueso del jamón que acabamos de terminar, unas buenas legumbres y un pisto simple de pimientos verdes y tomates, es evidente el resultado, unas Judías pintas con pisto.
Cada cosa cocinada a su antojo (que [...] -
31 Ago | Ñora
La ñora es un pimiento rojo de la variedad bola secado al sol, es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía de Catalunya, la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, siendo esta última la que le ha dado nombre y goza de la mayor producción de ñora e incluso de la Denominación de Origen [...]
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28 Jun | Jalea de pimientos asados
Una jalea o gelée es como un gel, un fluido que se espesa gracias a la pectina o a la gelatina pudiendo ofrecer distintos grados en su consistencia. Con esta descripción podemos decir que después de asar unos pimientos rojos al horno, obtenemos una jalea de pimientos asados natural.
Cuando hacemos los pimientos asados en el [...] -
16 Jun | Chipirones con salsa de pimientos y trompetas de la muerte
En esta época disponemos de unos ricos calamares y chipirones, y con ellos hemos disfrutado hoy de esta receta, Chipirones con salsa de pimientos y trompetas de la muerte. Este es un plato de sencilla elaboración, y con un colorido muy atrayente.
La combinación de sabores de los Chipirones con salsa de pimientos y trompetas de [...] -
16 Jun | La crisis de los pimientos verdes
Los agricultores murcianos se enfrentan a la crisis de los pimientos verdes, no están dispuestos a tolerar más perdidas y no van a vender sus productos por debajo de 0,15 euros el kilo, además pretenden destinar millones de kilos de pimientos verdes a la alimentación ganadera para obligar a los intermediarios que paguen el kilo [...]
