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03 Jun | Receta de Bacalao con pisto y salsa romesco
El Bacalao con pisto y salsa romesco es nuestra versión de un plato elaborado por la chef del restaurante Fogony de Sort, Zaraida Cotonat. La receta que nos ha inspirado la hemos extraído de la colección de libros La Cocina de Casa.
Hemos encontrado que era una elaboración sencilla, nutritiva y con sabores muy naturales, [...] -
26 May | Receta de Lubina con sopa de coco y albahaca
Nos encanta la Lubina con sopa de coco y albahaca, bueno, nos gusta mucho la lubina (róbalo) aunque sólo sea vuelta y vuelta en la sartén. Es un pescado muy sabroso, de los más magros junto a la pescadilla, la raya o el bacalao, por ejemplo, y como valor a tener en cuenta es su [...]
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11 Ene | Cómo desalar el bacalao
Allá por el siglo XVII los portugueses ya secaban el bacalao de las grandes pescas que realizaban en Terranova. Las piezas de bacalao eran abiertas y secadas al aire frío del Norte, Portugal cuenta con el sol y unas excelentes salinas que hacen que sea un lugar idóneo para el bacalao y su secado.
Los vascos [...]
