Pedro Subijana

El Aula de Cocina del Restaurante Akelarre acoge mañana jueves, 15 de diciembre, la presentación de Akelare, el nuevo libro de Pedro Subijana, será a partir de las 12:00 horas, y se puede acudir con invitación. Allí estarán Pedro Subijana y en nombre de la editorial Everest, Aurelio Erdozain. Seguro que será una jornada muy [...]

Un lugar para transmitir, crear, aprender, difundir, cocinar… Así se define el Aula de Cocina de Pedro Subijana en su Restaurante Akelarre. El aula se encuentra en un local junto a la cocina del restaurante, y tanto los aficionados a la cocina, como los profesionales, e incluso niños, pueden concertar una cita para disfrutar de [...]

La pasada semana se presentó en Madrid Gastronomía I+D+i. Grandes cocineros españoles, se trata de un libro y aplicación para telefonía móvil que surge fruto de la labor del experto gastronómico Ignacio Medina, Anaya Touring y Vodafone, es una iniciativa de la operadora de telefonía desarrollada para obsequiar a sus clientes institucionales y corporativos, con [...]

Ya tenemos acceso al programa San Sebastián Gastronomika 2010, programa muy completo y abultado del que deberemos seleccionar aquellas ponencias, talleres, demostraciones, etc., que más nos interesen, ya que resultará imposible acudir a todas las citas. Como sabéis, el congreso San Sebastián Gastronomika 2010 es uno de los eventos más importantes de nuestro país y [...]

La Feria Hábitat Valencia, una feria de carácter anual dedicada a todo lo referente al hogar, decoración, textiles, cocina, muebles, etc., incluyó en su pasada edición la feria Diseño Internacional de Cocina (DIC) y como os comentamos en Gastronomía & Cía, tiene periodicidad bianual. Ya hay fecha para la próxima edición Feria Hábitat Valencia 2010, [...]

De nuevo Pedro Subijana nos ofrece una impecable ponencia, esta vez en el Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCN Vanguardia, celebrado en el marco de Alimentaria. Acompañado de Borja García y Enrique Fleischmann, Pedro Subijana presentó la Alta Cocina del Restaurante Akelarre, pero una ‘Cocina con pocos elementos’. Empezó con el Foie fresco a [...]

Como os comentamos ayer, podemos ver Robin Food con David de Jorge en internet, no vamos a publicar todos los programas en Gastronomía & Cía, para eso está la web de EITB, a quien agradecemos la posibilidad de disfrutar de este programa culinario desde cualquier punto del mundo, pero no podíamos dejar escapar el que [...]

Durante la celebración de la cena inaugural del congreso San Sebastián Gastronomika llevada a cabo ayer, se proclamó a Ferrán Adrià presidente del Consejo Asesor del Basque Culinary Center, la Universidad de Ciencias Gastronómicas del Estado que se pondrá en marcha en San Sebastián en el 2011. Según explicó el propio chef del considerado mejor [...]

El tercer documental de la serie Cocineros con vida de película que ha emitido en el espacio gastronómico Sukalde Maisuak es Pedro Subijana: El plato como un mar. Anteriormente habíamos visto los vídeos de Juan Mari Arzak y de Hilario Arbelaitz, ayer se emitió en la televisión autonómica el documental dedicado a Martín Berasategui y [...]

Recién llegados a Baluarte, nos encontramos con la ponencia del impecable Pedro Subijana en Navarra Gourmet, “La radicalidad del sabor” llevaba por título. Bajo este nombre nos presentó varias recetas en las que las verduras eran las auténticas protagonistas, recordemos que éstas eran a su vez la materia prima protagonista del congreso, como símbolo y [...]