Gastronomía & Cía

Noticias sobre pavo

Hoy Cocinas Tú: Albóndigas de pavo rellenas de aceitunas y guindillas

Hoy Cocinas Tú
20 ene 13
Nos ha gustado la idea de Pepi de rellenar unas albóndigas de pavo con aceitunas y guindillas, es la receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, así que hay que probarla, tienen que ser unas albóndigas muy jugosas, entre otras cosas… como las guindillas sean muy picantes habrá que ser comedido en su uso. Siempre se podría sustituir por pimiento dulce si no se desea un plato picante. Seguro que con estas albóndigas caseras se sorprende a los comensales por la combinación de sabores, por ser un plato nutritivo y sin grasas… una cuestión interesante, normalmente todas las elaboraciones de carne picada que se hacen con carnes magras, incorporan algo de grasa (bacon por ejemplo), para que resulten más jugosas y sabrosas. Con el relleno de aceitunas y guindillas, la jugosidad de las …
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Pavo relleno, entero o deshuesado

Cómo hacer un rollo de pavo relleno
24 nov 12
Hace unos días compartíamos un didáctico vídeo sobre cómo trinchar un pavo de forma sencilla, elegante, limpia e ideal para repartir entre los comensales los dos cortes principales del ave, pechuga y muslo. Hoy, con motivo de una consulta que nos llega a la receta de Pavo de Navidad relleno de calabaza y setas, queremos que veáis otro vídeo del mismo autor que dará respuesta a cómo hacer pavo relleno, entero o deshuesado. Yolanda nos cuenta que quiere hacer la receta de pavo relleno para Nochevieja, y nos pregunta si puede hacerla igual pero con el pavo deshuesado. La respuesta es que sí, se puede hacer pavo relleno tradicional, con el ave entero, o con el muslo y la pechuga deshuesados, haciendo un rollito o roulade. Y para ilustrarlo con imágenes rápidamente, recurrimos a un …

Hoy Cocinas Tú: Pechuga de pavo a la sal

Hoy Cocinas Tú
28 jun 12
Hacer carne a la sal en el microondas va a ser un recurso muy interesante para cocinar en poco tiempo un plato saludable y nutritivo como el que comparte con nosotros Oli, autora del blog Entre Barrancos, la Pechuga de pavo a la sal. A continuación vais a poder ver lo fácil que es esta receta y la cantidad de platos que podremos elaborar con la pechuga así cocinada. Además, podremos hacer nuestras personalizaciones, en este caso se aromatiza la pechuga de pavo con romero, pero podríamos cambiarlo por otras hierbas aromáticas, frotarle una mezcla de especias… El resultado es como un rosbif, una carne asada para tomar fría, como veréis, con muchas posibilidades. Si hacéis la prueba con vuestro toque personal, esperamos que también compartáis la receta en vuestra sección Hoy Cocinas Tú. Este …

Doce recetas con pavo

Doce recetas con pavo
06 may 12
Cuántas virtudes tiene la carne de pavo, es económica, baja en grasas, muy suave y por lo tanto muy versátil a la hora de cocinarla. Disponemos además de la posibilidad de cocinarlo entero o proporcionar a cada tipo de corte su elaboración, algunas ideas las podéis extraer de nuestro recopilatorio dominical, hoy son Doce recetas con pavo. Encontraréis recetas con pavo para hacer en cazuela, sartén u horno, tanto utilizando muslos como pechuga, y un corte que nos encanta guisar y que es el ossobuco, vais a encontrar distintas ideas de guisarlo y de acompañarlo, en general con verduras, pudiendo realizar así un nutritivo y exquisito plato único. No falta en este recetario el asado al horno de un pavo relleno, ni una ensalada o una pizza. Todo ello lo vais a poder elaborar siguiendo las …

Ideas para aprovechar la carne asada de Navidad

Ravioli de ternera y setas
27 dic 11
Después de la celebración de las primeras fiestas navideñas es muy probable que en el frigorífico o en el congelador de muchos hogares hayan quedado restos de los asados de Navidad, muchos de nosotros hemos preparado cordero, pato, pavo, pollo, capón, pularda, solomillo de ternera o cerdo… puede darse el caso de que dispongamos de raciones completas para volver a repetir en cualquier comida, o que busquemos ideas para aprovechar la carne asada de Navidad con otra presentación, incorporándola en otros platos. Seguramente algunos de los destinos de restos de carne asada o guisada sean la elaboración de croquetas, canelones o ensaladas, pero la verdad es que hay muchas posibilidades más, con algunas de ellas podremos hacer cenas rápidas o entrantes más que dignos, incluso podemos crear aperitivos o primeros platos para un menú festivo …

Tosta de centeno con pavo, queso fresco y chutney de pera

14 nov 10
Tener en el frigorífico el tarro con chutney de peras es una tentación, y como es un complemento tan versátil para infinidad de platos hoy lo hemos incluido en nuestro desayuno disfrutando de esta Tosta de centeno con pavo, queso fresco y chutney de pera. Recientemente comentábamos si os gustaría que propusiéramos desayunos ricos y saludables, y como la respuesta fue favorable, continuamos con ellos. La Tosta de centeno con pavo, queso fresco y chutney de pera no va a quitaros mucho tiempo antes de salir de casa hacia el trabajo o el centro de formación, todo es cuestión de organización y en algunos casos, quizá de quitarse diez minutos de sueño. Merece la pena, el desayuno es una de las comidas más importantes del día y debemos dedicarle el tiempo que precisa. No obstante, …

Ensalada de pavo marinado con Kecap Manis

01 ago 10
En verano nos encanta disfrutar de las ensaladas, como a la mayoría, y disfrutamos mucho haciendo recetas de ensaladas nutritivas y muy sabrosas, así es esta Ensalada de pavo marinado con Kecap manis, una ensalada refrescante y muy saludable, invita a repetir. Para hacer estareceta de ensalada de pavo utilizamos los contramuslos, que resultan más jugosos que la pechuga, aunque también se podría hacer con este corte del pavo. La marinada de salsa de soja dulce tiene el punto picante que le caracteriza y además le sumamos los matices refrescantes del jengibre, y la exquisita esencia del ajo. Probadla, os va a encantar. Ingredientes (4 comensales) 400-500 gramos de contramuslo de pavo deshuesado, 2 dientes de ajo, 1 trozo de raíz de jengibre del tamaño de una nuez, ½ c/c de shichimi togarashi, 6 c/s aprox. de …

Pavo relleno y albardado con salsa de setas

23 oct 09
Este no es un pavo relleno como el que prepararíamos para Navidad, este Pavo relleno y albardado con salsa de setas es ideal para elaborarlo cualquier día de la semana, con un poco de tiempo para entretenerse en la cocina y con buena compañía para disfrutar en la mesa. Este Pavo relleno se puede hacer con distintos cortes del pavo, por ejemplo la pechuga, pero más jugoso y sabroso resulta el contramuslo deshuesado, conviene que sean piezas no muy grandes para que no nos llene demasiado, pudiendo disfrutar de un menú completo y equilibrado. Ingredientes (4 comensales) 4 contramuslos de pavo deshuesados, 4 , , , , , aceite de oliva virgen extra y sal., 4 tacos de queso (como veréis en la galería de imágenes), 12-16 lonchas de bacon, pimienta negra recién …

Receta de Pavo con soja y cremoso de berenjena

25 sep 09
Con una simple pechuga de pavo podemos hacer un plato tan delicioso y aparente como esta receta de Pavo con soja y cremoso de berenjena. Es un segundo plato muy sabroso y muy saludable, del que se puede disfrutar incluso haciendo dieta. Esta receta de Pavo con soja y cremoso de berenjena es además muy económica, y ya lo veis, sencilla y rápida de hacer, sólo es necesario un poco de tiempo extra para marinar la carne y para asar las berenjenas. En casa solemos aprovechar cuando hacemos pan, bizcochos o cualquier cosa al horno, para asar algunos vegetales como los pimientos o las berenjenas y preparar con ellos una ensalada o una guarnición. Pero a lo que íbamos, con pocos y básicos ingredientes de nuestra despensa puedes preparar este rico plato que seguramente deleitará a …

Ossobuco con romero, jengibre y baba ghanoush

13 ago 09
El ossobuco de pavo es una pieza de carne sabrosa y muy jugosa si se cocina al punto. Al tener poca grasa es necesario no excederse con la cocción y son muchos los ingredientes con los que podemos aromatizar y dar sabor a esta carne, hoy ha sido un Ossobuco con romero, jengibre y baba ghanoush, sabroso, nutritivo y fácil de ejecutar. El baba ghanoush hay que hacerlo con tiempo, pues horneamos las berenjenas y después hay que dejarlas enfriar. Para que los sabores se amalgamen y resulte fresca y deliciosa, prepáralo al menos una hora antes de servir la comida y refrigéralo. Ha acompañado muy bien a la receta de ossobuco, y como posiblemente te sobrará algo, podrás hacer un aperitivo como los Bocaditos de salmón marinado con baba ghanoush. Ingredientes (4 comensales) 8 ossobucos de …
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Pavo de Navidad

Cómo hacer pavo de Navidad
17 dic 08
El pavo de Navidad es una de las tradicionales recetas de Navidad, aunque especialmente se sirve en Nochebuena. Preparar un pavo de Navidad no encierra mucha complicación, aunque el hecho de que sea una comida familiar y festiva nos hace intentar innovar y ofrecer a los comensales un plato sabroso y perfecto. A través de la red podemos encontrar muchas recetas que nos muestran cómo preparan su magnífico pavo de Navidad, cada uno aplica sus trucos, sus especias favoritas, nos encanta conocer las variantes. Sobre la tradición del pavo de Navidad, se cree que la forma de prepararlo es de origen azteca, pueblo indígena de México, la razón es que el pavo tiene orígenes americanos, de ahí que se denominara gallina de las Indias. Fueron los conquistadores españoles los que trajeron el pavo a Europa, …
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