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24 jun | Crisis de la patata 2011
Ante la crisis económica y la situación que viven muchas familias, es imposible ser insensible a noticias como la que ha dado a conocer COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos), 100 millones de kilos de patatas van a ser destruidos en los próximos días, estamos ante la nueva crisis de la patata 2011. [...]
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11 jun | Brocheta de rape con parmentier de patata violeta
Si configuras un menú para un día festivo en el que quieras ofrecer un primer plato sabroso y ligero, aquí tienes como propuesta esta Brocheta de rape con parmentier de patata violeta. Color y aroma conquistarán a tus comensales desde que se lo sirvas, sabor y textura terminarán de seducirles. La Brocheta de rape con [...]
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07 jun | Patatas resistentes al cambio climático
El desarrollo de nuevas variedades de patatas resistentes al cambio climático, es el objetivo de un proyecto internacional denominado CLIPAPA, en el que participan investigadores de Neiker-Tecnalia (Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Ecuador, el Instituto Nacional de Innovación Agraria de Perú, el Instituto Nacional de Tecnología [...]
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06 jun | Doce recetas con patatas
Si la pasada semana dedicábamos nuestro recopilatorio al pepino, con Doce recetas con pepino que invitan a disfrutar de este saludable alimento, a fomentar su consumo y a recuperar su comercialización truncada por la Ministra de Sanidad de Hamburgo (podéis saber más en el post Alemania debería pagar las consecuencias de la crisis del pepino), [...]
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16 may | Cazuelita de espárragos, jamón y patata violeta
Los espárragos con jamón forman uno de los matrimonios perfectos en gastronomía, por lo que estamos seguros de que no tardaréis en animaros a probar esta Cazuelita de espárragos, jamón y patata violeta, una receta sencilla, casi un clásico, aunque le incorporamos unas patatas violetas que aportan un sabor siempre agradecido, con esa particular textura [...]
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09 may | Corvina con patata violeta y caldo de chalota tostada
La Corvina con patata violeta y caldo de chalota tostada es un plato principal delicioso con el que deleitarás a tus comensales en cualquier comida festiva que tengas que realizar. Hoy os hablábamos de este pescado blanco, la corvina es merecedora de lo que se aprecia en gastronomía, es baja en grasas, muy sabrosa y [...]
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02 may | Bacalao con espárragos y chips de patata violeta
Volvemos con una receta de pescado ligera y nutritiva, métodos de cocción que no aportan extras en materia grasa porque como muchos de vosotros sabéis, la cocina a la plancha nos encanta y no deja de darnos buenos platos con los que disfrutar de la rica despensa de la que disponemos, la propuesta de hoy [...]
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27 abr | Ensalada de patata violeta, tirabeques y caballa
Ya conocéis la patata violeta, y que su versatilidad es tan amplia como la de sus parientes blancas. Con ellas hemos preparado esta Ensalada de patata violeta, tirabeques y caballa, un entrante muy nutritivo, ligero y saludable, ideal para tomar fría en la época estival o tibia si todavía queremos degustar platos más cálidos. La [...]
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27 abr | Patata violeta
Popularmente se conoce como patata violeta a una variedad de este ancestral y apreciado tubérculo por su clara apariencia, es una patata de color violeta que puede variar en su tonalidad, e incluso mostrar tonos más azulados o jaspeados con tonos blanquecinos, esto debido a los múltiples intentos de hibridar y cultivar esta selecta patata [...]
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14 mar | Patatas cherie con setas, trufa y parmesano
Las Patatas cherie con setas, trufa y parmesano pueden ser un entrante o una guarnición de las que conquistan, nosotros hacemos este plato muchas veces como entrante utilizando distintas variedades de patatas, hoy como os comentábamos, queríamos probar las Patatas cherie. Cualquier patata que sea pequeña y óptima para guisar, será válida para hacer la [...]
