El Bizcocho de chocolate y naranja al cardamomo es una delicia, nos lo han dicho muchos lectores y también cuando lo toman nuestros amigos y familiares, pero este Bizcocho de chocolate con crema de moka no se quedará atrás, y es completamente diferente, no lleva levadura y lo emborrachamos con licor de coco, la crema es una delicia que le da la personalidad, y como lo hemos hecho en moldes individuales nadie ha tenido que coger el trozo más grande con cara de ganador.

Ingredientes (4 moldes de 8×8 cm.)
4 rebanadas de pan de molde, 6 huevos, 110 gramos de azúcar, 150 gramos de harina, 40 gramos de cacao en polvo, 8 gramos de bicarbonato, 200 gramos de crema de mantequilla (crema de moka), batida de coco (Malibú) y 150 gramos de chocolate de cobertura.

Elaboración
El siguiente enlace te lleva a la receta de crema de mantequilla aromatizada con café, deberás prepararla con antelación. Puedes hacerla también con otros sabores, de fresa, chocolate, vainilla, etc.

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El próximo día 17 de mayo el Día de Internet y se celebrará con un pastel arroba, hasta ahora, tan señalado día no contaba con un dulce exclusivo. El Día de Internet es una efeméride que nació fruto de la iniciativa de la Asociación de Usuarios de Internet, se celebró por primera vez el 25 de octubre del año 2005, aunque posteriormente y para que se conjugara con la designación por parte de la ONU del 17 de mayo como el Día Mundial de la Sociedad de la Información, se cambió la fecha.

Así, el 17 de mayo es una celebración por partida doble y qué mejor celebración que elaborar un pastel con uno de los símbolos más emblemáticos de la red. La presentación del pastel se ha realizado en la pastelería Mallorca situada en Madrid, pero muchos madrileños podrán disfrutar del exquisito postre a través de la degustación popular en la que se repartirán hasta 10.000 arrobas muy golosas, de chocolate entre otros ingredientes.

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Hacer un Bizcocho de manzana y chocolate es tan fácil y rápido que muchas veces es nuestro recurso para preparar una merienda o un postre teniendo poco tiempo, y es como nos hemos encontrado hoy, recién llegados a casa y con visitas inesperadas. Esta receta de bizcocho es muy versátil e igual puedes usar uvas, peras, plátano u otra fruta y aromatizar con las especias que prefieras. La verdad es que con manzana nos encanta cualquier bizcocho o tarta y este que os mostramos hoy, siempre es un éxito.

Ingredientes
200 gramos de azúcar, 130 gramos de requesón, 200 gramos de harina, 16 gramos de levadura, 3 huevos, 1 o 2 manzanas (depende del tamaño), 30 mililitros de aceite (de oliva o girasol, o mitad de cada uno), 80 gramos de pepitas de chocolate, azúcar glass y mantequilla para el molde.

Elaboración
Pon el horno a calentar arriba y abajo a 200º C. Mezcla en un bol el requesón y el azúcar, a continuación añade los huevos y el aceite y vuelve a mezclar.

Tamiza la harina con la levadura y viértela sobre la mezcla, integra todos los ingredientes e incorpora finalmente las pepitas de chocolate, mezcla bien.

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Este Pastel de jamón y queso al romero fue ayer una exquisita cena. Lo encontramos en un gran blog, Once Upon a Tart, variamos algunas cosillas como la salvia, que sustituimos por romero y el queso fontina por emmental. El resultado, exquisito, lo tomamos con unos espárragos trigueros, posiblemente la mejor opción.

El Pastel de jamón y queso al romero ya ha sido incluido en nuestro recetario, pues se puede incluir en cualquier comida del día, ideal para un brunch, ¿verdad?.

Ingredientes (para un molde de cake)
180 gramos de harina, 3 huevos, 100 mililitros de aceite de oliva, 100 mililitros de leche, 120 gramos de queso emmental rallado, 130 gramos de jamón serrano, 5 tomates secos, 15 gramos de levadura en polvo (nosotros no teníamos y pusimos 50 gramos de levadura fresca, dejamos reposar una hora), 1 ramita de romero, pimienta negra y sal.

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En la red podemos encontrar todo tipo de elaboraciones gastronómicas, algunas son realmente sorprendentes y consiguen llamar nuestra atención. A través de The Connoisseurs, descubrimos la elaboración de un curioso Pastel de siluro con perlas de tapioca, aunque el pez en cuestión no se encuentra entre los ingredientes, sí hallamos su forma como podéis apreciar en la foto.

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Empezamos pensando en preparar el bizcocho de naranja de Auro, pues nos encantó cuando lo vimos, pero como suele suceder, empiezas cambiando un ingrediente, y otro, y otro… y al final hemos hecho un Bizcocho de chocolate y naranja al cardamomo. La verdad es que ha sido un éxito, os recomendamos probarlo.

Ingredientes (Molde de 26 cm.)
150 gramos de harina, 70 gramos de almendra molida, 120 gramos de azúcar blanco, 80 gramos de azúcar moreno, 16 gramos de levadura (1 sobre), 170 gramos de zumo de naranja, 5 gramos de cardamomo molido, 70 gramos de aceite de girasol, 20 gramos de Calvados, 4 claras, 2 yemas, el zumo de una naranja y su piel rallada, la piel de una naranja sin la parte blanca y cortada en finas tiras, 150 gramos de chocolate fondant en gotas, 150 gramos de chocolate Nestlé Postres, 40 gramos de mantequilla, y un poco más para el molde, una pizca de sal y azúcar glass para decorar.

Elaboración
Pon en un cazo al fuego el zumo de naranja con el cardamomo a infusionar, cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar, después cuela el zumo. Mezcla en un bol la harina, la almendra molida, la levadura, el azúcar blanco y el moreno, el aceite, el Calvados, las yemas de huevo y la piel rallada de la naranja.

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Con esta Tarta Sacher no hemos logrado una presentación tan impecable como la que ofrece Paco Torreblanca en su libro La Cocina Dulce, pero estamos en el camino. Lo que es impresionante es lo deliciosa que salió. El procedimiento y la elaboración de la Tarta Sacher de Torreblanca es largo (hemos hecho algunos cambios), pero el resultado merece la pena, ¿te gusta el chocolate?.

Ingredientes (6 comensales)
Para el bizcocho
8 claras, 4 yemas, 120 gramos de azúcar, 280 gramos de chocolate fondant y 70 gramos de mantequilla.
Para la mousse de chocolate
170 gramos de crema inglesa, 110 gramos de chocolate negro al 75%, 220 gramos de nata montada y unas escamas de Sal Maldon.
Para rellenar
300 gramos de confitura de albaricoque
Cobertura
80 gramos de chocolate fondant y 20 gramos de mantequilla.

Elaboración
Empieza por elaborar el bizcocho, monta las yemas con el azúcar, funde el chocolate con la mantequilla y mezcla con las yemas. A continuación monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vierte la masa en una bandeja grande, el bizcocho tiene que ser una fina plancha, también puedes hacerlo en varias bandejitas o moldes de la medida que quieras hacer tarta. Para una mejor manipulación posterior, será práctico poner como base una lámina de papel vegetal. Introduce en el horno precalentado a 210ºC y cuece durante 7 minutos aproximadamente. Después deja enfriar.

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Este es uno de los bizcochos que tienen más éxito, y no es de extrañar, porque el Bizcocho de chocolate y coco está delicioso, ofrece una combinación de sabores y texturas ideal. Puedes hacer esta receta para distintos postres, siempre resultará atractivo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción en el horno, dependerá del molde que utilices.

Ingredientes
260 gramos de harina, 200 gramos de azúcar, 100 gramos de coco rallado, 100 gramos de chocolate fondant en lágrimas (o en tableta), 4 huevos, 1 yogur natural cremoso, 1 sobre de levadura, 100 mililitros de aceite de girasol, la piel rallada de un limón, 60 mililitros de ron de coco (Malibú), 3 o 4 cucharadas de almendras picadas y mantequilla.

Elaboración
Es importante tener los huevos a temperatura ambiente para que las claras monten bien. Pon el horno a calentar con la opción arriba y abajo, a 200º C.

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Todos nos encontramos en alguna ocasión con le premura de ofrecer un rico postre a nuestros comensales, tal vez nos apetezca un bizcocho para acompañar el té o el café. En poco tiempo se puede elaborar un gustoso bizcocho que merecerá todos los elogios, como puede ser este Bizcocho de plátano y coco que preparamos en sólo diez minutos más la cocción.

Ingredientes (10 raciones aprox.)
3 huevos, 1 yogur natural (toma el vaso del yogur como medida), 4 vasos de harina, 2 y ½ vasos de azúcar y un poco más, 1 vaso de aceite vegetal (girasol), ½ vaso de anís o batida de coco, 1 sobre de levadura seca, ralladura de piel de naranja, 3 plátanos, 60 gramos de coco rallado, almendra cruda en cubitos, azúcar glass, sirope de chocolate y un poco de mantequilla para untar el molde.

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