parmesano

Una de las mejores alternativas a la Carbonara tradicional que conocemos, es la Carbonara de boletus que os presentamos y que hemos preparado hoy para hacer protagonista al distinguido hongo comúnmente conocido como Boletus edulis, cep, seta calabaza o de Burdeos, porcini… un plato sencillo que elaborado con mimo y buena materia prima, es un [...]

La propuesta de hoy es, para nosotros, irresistible, el Salmón con pesto y gnocchi al parmesano es un plato lleno de sabor, la armonía de las distintas elaboraciones entra en juego en cada bocado, son sabores muy particulares pero trabajados de forma respetuosa. Una receta muy fácil de hacer que nos permite disfrutar de nuestra [...]

En el libro La cocina fácil de Ferrán Adrià que ayer os comentábamos en el post de la receta Aguacate con anchoas y vinagreta de aceitunas negras, aparece en la sección ‘Con la nevera vacía’ una receta de Pasta con vainilla y parmesano, y no hemos podido evitar hacer hoy nuestra versión, añadiéndole algunos ingredientes [...]

Nos gusta la iniciativa que tiene Natalia, autora del blog Pisto and Pesto y que hoy comparte con nosotros, en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, la Ternera al tomillo sobre cama de pasta con falso mousse de puerro. Nos cuenta que probó en Cádiz un plato similar y decidió intentar hacerlo en casa, [...]

Para mostraros una de las utilidades de la Dukkah de pipas y chalota que os hemos presentado, y también porque nos apetecía comer un plato fresco y sabroso, hemos preparado esta Ensalada de pasta, setas de cardo y parmesano, un plato fácil para disfrutar cualquier día de la semana y que muy probablemente querrás repetir. [...]

Hoy nos hemos entretenido un rato en la cocina para hacerlos y disfrutar de unos Gnocchi de espinacas con salsa de higos. No hemos visto Gnocchi de espinacas con un color más vivo y natural que el de los caseros. La elaboración de los gnocchi o ñoquis, aunque necesita su tiempo es muy fácil. La [...]

Como os comentamos cuando hicimos los Rigatoni rellenos de cordero, con el caldo que preparamos teníamos idea de hacer un arroz, y con lo que nos gusta el risotto, la receta ha sido este Risotto con corazones de alcachofa glaseados a la naranja. Si sencillamente servimos el risotto elaborado con un buen caldo de cordero, [...]

Hoy tenemos ossobuco para comer, pero creeros que con el Risotto de tomates secos, champiñones y queso de cabra que Dolorss, del Blog de Cuina, nos ha enviado para compartir en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, se nos han roto los planes. Con lo que nos gusta el risotto… El caso es que [...]

Fetuccini Alfredo es el nombre de un plato de pasta originario de Italia, es una sencilla receta que nos encanta, el sabor del queso y la cremosidad caracterizan a este plato que, como suele suceder con los platos tradicionales, cuenta con múltiples variantes. Hoy hemos hecho los Fetuccini Alfredo con crème fraîche, pero también se [...]

La Emilia Romagna es una región de Italia en la que se elabora el apreciado queso Parmigiano-Reggiano entre otros productos típicos de la cocina italiana. Y es en esta región donde algunos bancos aceptan el queso parmesano como garantía de préstamos. Parece ser que la crisis ha motivado retornar a esta fórmula que ya se [...]