pan

Este Pan de tomate y albahaca es una maravilla, una delicia para tomar solo, una exquisitez para acompañarlo con una loncha de buen queso, curado o fresco, el que prefieras, un manjar como acompañamiento de carnes o pescados poco condimentados, ideal para un bocadillo, un buen pan casero.
El Pan de tomate y albahaca nos da [...]

Hace un par de días hicimos masa de pan, la más habitual en casa es la que nos enseñó Richard Bertinet. Conservamos parte de ella en el frigorífico durante dos días, por lo que se ha convertido en un prefermento que hoy nos ha proporcionado un exquisito Pan con Pàte fermentée, bueno, no se nos [...]

Esta Focaccia de centeno integral os va a encantar en cuanto la probéis, resulta muy sabrosa, esponjosa por dentro y crujiente por fuera, es ideal para tomar sola o para acompañar la comida, y aunque la hemos cubierto con bacon y queso, podéis optar por otras coberturas al gusto, especias, aceitunas… Aquí tenéis algunas ideas [...]

A través de estos vídeos podemos conocer la elaboración artesanal del pan de escanda, a la antigua usanza, se trata de un pan elaborado con harina de espelta o escanda obtenida de la variedad de trigo denominada Triticum spelta, trigo que se ha estado utilizando en la alimentación humana desde hace miles de años y [...]

Hoy hemos vuelto a preparar estos deliciosos panecillos, unos Scones de aceitunas y alcaparras que están exquisitos. Son además una maravilla porque se hacen rápidamente y el método de elaboración es muy sencillo.
Los Scones de aceitunas y alcaparras son ideales para ofrecerlos en un brunch, en un aperitivo o para tomarlos como tentempié, ya sea [...]

Vamos con el tercer Pain de Campagne y todavía no sabemos con cuál quedarnos de todos los que hemos hecho, en Gastronomía & Cía os hemos enseñado el Pain de Campagne y el Pain de Campagne II, si los probáis todos, nos encantará saber cuál os gusta más a vosotr@s.
Con esta receta de Pain de [...]

Otra sencilla elaboración de panecillos para picar es la de estas Caracolas de pan especiado. Hemos incluido tres especias que han proporcionado un rico y ligeramente picante sabor a este tentempié, pero se pueden añadir las especias que más te gusten de las que tienes en tu despensa.
Las Caracolas de pan especiado las puedes servir [...]

Hemos encontrado una fracción de un vídeo de National Geographic en el que Steven Kaplan nos habla del mejor pan francés. Este historiador se ha especializado en la historia de Francia, de los alimentos y particularmente del pan francés.
Steven Kaplan es por lo tanto un experto en pan, cuando realizó su tesis se recorrió [...]

Hoy hemos preparado la misma masa de ayer, la de los Grisines de aceite de oliva, para hacer este Pan relleno de espinacas y jamón. Es un pan pensado para servir también como aperitivo, o para tomar entre horas como merienda o tentempié.
Elegimos unas espinacas, jamón y queso parmesano para el relleno de este pan, [...]

A menudo hemos comprado los Grisines de aceite de oliva como tentempié, pero siendo tan sencillos de elaborar, mucho mejor hacerlos en casa. Con una tanda de masa nos da para hacer muchos grisines, dependiendo del consumo que hagas puedes reducir los ingredientes proporcionalmente, aunque estos palitos de pan están tan ricos, que es posible [...]