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28 ene | Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe, el arte del maridaje con whisky
Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe presentaron el arte del maridaje con whisky en Madrid Fusión en colaboración con Diageo, una de las compañías líderes del sector de bebidas espirituosas Premium, pionera en fomentar el consumo responsable de alcohol y que comercializa marcas internacionales como Cardhu, Tanqueray, J&B, Cacique y Smirnoff entre otras. [...]
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26 ene | Gastrobar, bares gastronómicos en Madrid Fusión
Aunque todavía nos queda mucho por hablar sobre Madrid Fusión 2009, hoy vamos a tratar la última ponencia celebrada en la Sala Polivalente de Madrid Fusión, Gastrobar, bares gastronómicos con grandes cocineros. De un tiempo a esta parte hemos sido testigos de la apertura de diversos bares de tapas o pequeños platos asesorados por grandes [...]
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24 oct | Paco Roncero en la II Asamblea de la Tapa
Paco Roncero nos habló en la II Asamblea de la Tapa de su relación con estos pequeños bocados de alta cocina, tanto en el Restaurante La Terraza del Casino como en el nuevo gastrobar Estado Puro, donde nos comenta que elabora pinchos y tapas basados en la cocina tradicional, la que siempre ha realizado hasta [...]
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12 jul | Bocadillos y ensaladas de Paco Roncero
Bocadillos y Ensaladas de Paco Roncero lleva algunos meses en el mercado, pero la presentación del libro se hizo ayer en el NH Paseo del Prado. Después del éxito obtenido con su libro “Tapas del siglo XXI”, Paco Roncero espera conquistarnos a todos con un trabajo más original y útil hasta para quienes no saben [...]
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02 jul | Bocuse d’Or Europa
Estamos en plena celebración del Bocuse d’Or Europa que se está desarrollando en Stavanger (Noruega), allí tenemos a nuestro representante, el chef de La Broche Ángel Palacios junto a su ayudante Víctor Piñero, además de los chefs de 19 países que en dos días, diez cocineros en cada jornada, presentan sus mejores platos para conquistar [...]
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13 jun | Dani García y Paco Roncero ofrecieron un menú a 50 metros
Ayer se celebró una comida especial no apta para quienes tienen vértigo, los chefs Dani García y Paco Roncero ofrecieron un menú a 50 metros del suelo en Barcelona, en un restaurante móvil suspendido de una grúa. Ya hace bastante tiempo que conocemos la empresa belga Dinner in the Sky, responsable de organizar este tipo [...]
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08 jun | Cocina con firma
Por fin se ha terminado la colección de libros Cocina con firma, y decimos por fin porque nos hemos cansado de estar desembolsando euros para terminar esta colección, no somos masocas, pero siempre hemos tenido la esperanza de que el siguiente número fuera mejor, que ha habido algunos buenos, pero menos de los esperados. Para [...]
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02 may | Summer Fancy Food 2008
El Summer Fancy Food 2008 es un certamen que se organiza desde 1955 en Nueva York, se trata de la exposición de productos gourmet de mayor importancia de los tres que organiza NASFT (National Association for the Specialty Food Trade’s). La feria, de caracter anual, está considerada además la más grande que se realiza en [...]
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04 abr | La lista de los mejores 50 restaurantes del mundo de 2008 compite con Michelin
El próximo día 21 de abril se dará a conocer, como cada año, la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo de 2008, ¿nos sorprenderán los responsables de la revista británica Restaurant? o por el contrario, ¿se barajarán prácticamente los mismos nombres del año pasado? Recordemos que el año pasado y el anterior, encabezaba [...]
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04 mar | La Feria ITB de Berlín con sabor madrileño
Mañana comenzará la Feria ITB de Berlín, un evento catalogado como la muestra más importante del mundo que se realiza en torno al mundo del turismo. En la Feria ITB de Berlín (Alemania) se darán cita el sector hostelero, agencias turísticas, operadores de viaje y por supuesto, una pequeña muestra gastronómica, dado que la gastronomía [...]
