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23 sep | Paco Roncero en Andalucía Sabor 2011
El Congreso de Alta Cocina realizado en el marco de Andalucía Sabor 2011, acogió en su primera jornada la ponencia de Paco Roncero titulada “Síntesis, Vanguardia, Sabores y Aromas con complejidad”, una esperada exposición sobre la cocina de vanguardia de manos de uno de los referentes de nuestro país, Paco Roncero es el chef del [...]
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11 ago | Andalucía Sabor 2011
Una cita a tener en cuenta en la agenda gastronómica es Andalucía Sabor 2011, un certamen profesional de caracter bienal que en esta ocasión celebra su tercera edición. Uno de los objetivos de Andalucía Sabor (Internacional Fine Food Exhibition) es enaltecer el valor de los alimentos y productos agroalimentarios andaluces a través de esta plataforma [...]
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12 abr | Desayuno español
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español, organización dedicada a reforzar la posición del aceite de oliva español en el mercado mundial, está dispuesta a promocionar el Desayuno Español por su calidad nutricional y por la satisfacción que proporciona al paladar, desbancando a otros desayunos populares como el desayuno continental o el desayuno inglés. Indudablemente, [...]
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07 mar | Los cocineros madrileños disponen del Instituto de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario
Los cocineros madrileños disponen del Instituto de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario, el Imidra, dependiente de la Comunidad de Madrid, está dedicado a la investigación agraria y alimentaria, y ahora está a disposición de los cocineros madrileños para realizar investigaciones sobre alimentos de calidad y técnicas culinarias, según el convenio de colaboración firmado [...]
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10 ago | Tapas en Estado Puro
Tapas en Estado Puro es un libro muy recomendable por diversos aspectos, al menos a nuestro parecer, uno de los más evidentes es por la autoría de las recetas, el reconocido y galardonado chef Paco Roncero del restaurante La Terraza del Casino y el bar de tapas Estado Puro, y que como sabemos, el propio [...]
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31 jul | Programa San Sebastián Gastronomika 2010
Ya tenemos acceso al programa San Sebastián Gastronomika 2010, programa muy completo y abultado del que deberemos seleccionar aquellas ponencias, talleres, demostraciones, etc., que más nos interesen, ya que resultará imposible acudir a todas las citas. Como sabéis, el congreso San Sebastián Gastronomika 2010 es uno de los eventos más importantes de nuestro país y [...]
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01 feb | Paco Roncero en Madrid Fusión 2010
Continuando con las ponencias dedicadas a los mejores aceites de oliva ecológicos del mundo, no podía faltar un experto en esta materia, es decir, en la investigación y desarrollo de platos elaborados con el oro líquido. Vamos con la ponencia de Paco Roncero en Madrid Fusión, el chef de La Terraza del Casino y Estado [...]
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29 ene | Premios Excelencia Turística de Madrid
El auditorio de Madrid Fusión 2010 fue ayer el escenario de la entrega de premios Excelencia Turística de Madrid, galardones otorgados por la Cámara de Comercio de Madrid con la finalidad de potenciar uno de los grandes activos de la Comunidad de Madrid, la gastronomía. Los premios Excelencia Turística de Madrid con cinco categorías, Cocinero [...]
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08 oct | Tapas Suecas en Ikea
Ya lo decía Ferrán Adrià, además de muchos otros cocineros, hay que exportar la tapa, aunque de lo que os hablamos hoy es de la importación de productos para crearlas, son las Tapas Suecas de Ikea. Así es, en el restaurante de las tiendas Ikea han lanzado una carta de Tapas Suecas que se pueden [...]
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08 abr | Whisky & Food
Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe continúan con el arte del maridaje con whisky que os comentamos durante la celebración de Madrid Fusión 2009, la iniciativa Whisky & Food se traslada a sus restaurantes madrileños, Coque, La Terraza del Casino y El Chaflán. Whisky & Food es, como se deduce, la fusión en [...]
