El Summer Fancy Food 2008 es un certamen que se organiza desde 1955 en Nueva York, se trata de la exposición de productos gourmet de mayor importancia de los tres que organiza NASFT (National Association for the Specialty Food Trade’s). La feria, de caracter anual, está considerada además la más grande que se realiza en la costa Este de Estados Unidos, siendo un escaparate ideal para dar a conocer los productos gourmet españoles a los consumidores del país.

En esta próxima edición que comenzará el próximo 29 de junio, los productos españoles contarán con un gran apoyo, el famoso cocinero del restaurante madrileño El Casino, Paco Roncero, estará presente junto a Sergio Fernández, otro gran chef español. Ambos ofrecerán distintas demostraciones culinarias con degustaciones incluidas que mostrarán las bondades de la gastronomía y los productos españoles.

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El próximo día 21 de abril se dará a conocer, como cada año, la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo de 2008, ¿nos sorprenderán los responsables de la revista británica Restaurant? o por el contrario, ¿se barajarán prácticamente los mismos nombres del año pasado?

Recordemos que el año pasado y el anterior, encabezaba la lista El Bulli, el restaurante de Ferrán Adrià. Es difícil predecir si logrará encabezar nuevamente la lista, aunque muchas posibilidades tiene, de no ser así, posiblemente se sitúe en el segundo lugar.

En la lista anterior fueron tres los restaurantes españoles clasificados entre los diez primeros, un gran triunfo teniendo en cuenta la gran cantidad de prestigiosos restaurantes que existen en el mundo, esperemos que este año se repita o se supere.

Aún quedan algunos días hasta conocer los resultados, por eso, queremos centrar la atención en las declaraciones realizadas por Rafaél Ansón, presidente de la Academia Española de la Gastronomía, sobre la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo. Ansón indica que esta lista compite en prestigio con otros referentes culinarios como por ejemplo la Guía Michelin.

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Mañana comenzará la Feria ITB de Berlín, un evento catalogado como la muestra más importante del mundo que se realiza en torno al mundo del turismo. En ITB Berlín se darán cita el sector hostelero, agencias turísticas, operadores de viaje y por supuesto, una pequeña muestra gastronómica, dado que la gastronomía representa un aspecto muy importante dentro del mundo del turismo.

Dar a conocer las interesantes propuestas turísticas que maridan con la gastronomía madrileña es uno de los temas que ha desarrollado la Comunidad de Madrid, y para ello, nada mejor que enviar unos embajadores de peso gastronómico. Paco Roncero, Joaquín Felipe y Darío Barrio se encargarán de preparar hasta 20 tapas vanguardistas para seducir a los comensales, mostrándoles un adelanto sobre lo que pueden conocer y disfrutar en esta comunidad española.

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El pasado martes 22 de enero, Dani García y Paco Roncero ofrecieron una conferencia en Madrid Fusión en la que la Coca Cola era el ingrediente estrella de las elaboraciones gastronómicas. Los asistentes a la sala de conferencias pudieron degustar un bizcocho de Coca Cola y unos crostinis.Uno de los problemas a los que se enfrentaban los cocineros era que la Coca Cola debía mantener sus propiedades intactas, algo que según confesaba Paco Roncero, era bastante complicado. Las demostraciones prácticas que ofrecieron, aunque sorprendentes no terminaron de gustar a todo el mundo.

Resultó ser un Coca Cola con cuchillo y tenedor bastante soso, el libro que repartieron entre los asistentes resultó decepcionante, ni una sola receta, sólo muestra bonitas ilustraciones de platos a las que acompaña una breve biografía del cocinero que la ha elaborado.

En fin, aquí os dejamos este vídeo que resultó ser la parte más interesante de la conferencia.

En Gastronomía & Cía | Madrid Fusión recibirá La Chispa de la Vida