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01 Feb | Paco Roncero en Madrid Fusión 2010
Continuando con las ponencias dedicadas a los mejores aceites de oliva ecológicos del mundo, no podía faltar un experto en esta materia, es decir, en la investigación y desarrollo de platos elaborados con el oro líquido. Vamos con la ponencia de Paco Roncero en Madrid Fusión, el chef de La Terraza del Casino y Estado [...]
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29 Ene | Premios Excelencia Turística de Madrid
El auditorio de Madrid Fusión 2010 fue ayer el escenario de la entrega de premios Excelencia Turística de Madrid, galardones otorgados por la Cámara de Comercio de Madrid con la finalidad de potenciar uno de los grandes activos de la Comunidad de Madrid, la gastronomía.
Los premios Excelencia Turística de Madrid con cinco categorías, Cocinero del [...] -
08 Oct | Tapas Suecas en Ikea
Ya lo decía Ferrán Adrià, además de muchos otros cocineros, hay que exportar la tapa, aunque de lo que os hablamos hoy es de la importación de productos para crearlas, son las Tapas Suecas de Ikea.
Así es, en el restaurante de las tiendas Ikea han lanzado una carta de Tapas Suecas que se pueden degustar [...] -
08 Abr | Whisky & Food
Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe continúan con el arte del maridaje con whisky que os comentamos durante la celebración de Madrid Fusión 2009, la iniciativa Whisky & Food se traslada a sus restaurantes madrileños, Coque, La Terraza del Casino y El Chaflán.
Whisky & Food es, como se deduce, la fusión en armonía [...] -
28 Ene | Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe, el arte del maridaje con whisky
Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe presentaron el arte del maridaje con whisky en Madrid Fusión en colaboración con Diageo, una de las compañías líderes del sector de bebidas espirituosas Premium, pionera en fomentar el consumo responsable de alcohol y que comercializa marcas internacionales como Cardhu, Tanqueray, J&B, Cacique y Smirnoff entre otras.
La [...] -
26 Ene | Gastrobar, bares gastronómicos en Madrid Fusión
Aunque todavía nos queda mucho por hablar sobre Madrid Fusión 2009, hoy vamos a tratar la última ponencia celebrada en la Sala Polivalente de Madrid Fusión, Gastrobar, bares gastronómicos con grandes cocineros. De un tiempo a esta parte hemos sido testigos de la apertura de diversos bares de tapas o pequeños platos asesorados por grandes [...]
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24 Oct | Paco Roncero en la II Asamblea de la Tapa
Paco Roncero nos habló en la II Asamblea de la Tapa de su relación con estos pequeños bocados de alta cocina, tanto en el Restaurante La Terraza del Casino como en el nuevo gastrobar Estado Puro, donde nos comenta que elabora pinchos y tapas basados en la cocina tradicional, la que siempre ha realizado [...]
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12 Jul | Bocadillos y ensaladas de Paco Roncero
Bocadillos y Ensaladas de Paco Roncero lleva algunos meses en el mercado, pero la presentación del libro se hizo ayer en el NH Paseo del Prado. Después del éxito obtenido con su libro “Tapas del siglo XXI”, Paco Roncero espera conquistarnos a todos con un trabajo más original y útil hasta para quienes no saben [...]
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02 Jul | Bocuse d’Or Europa
Estamos en plena celebración del Bocuse d’Or Europa que se está desarrollando en Stavanger (Noruega), allí tenemos a nuestro representante, el chef de La Broche Ángel Palacios junto a su ayudante Víctor Piñero, además de los chefs de 19 países que en dos días, diez cocineros en cada jornada, presentan sus mejores platos para conquistar [...]
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13 Jun | Dani García y Paco Roncero ofrecieron un menú a 50 metros
Ayer se celebró una comida especial no apta para quienes tienen vértigo, los chefs Dani García y Paco Roncero ofrecieron un menú a 50 metros del suelo en Barcelona, en un restaurante móvil suspendido de una grúa. Ya hace bastante tiempo que conocemos la empresa belga Dinner in the Sky, responsable de organizar este tipo [...]
