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13 Mar | Prohibir la sal en los restaurantes de Nueva York
Un proyecto de ley pretende prohibir la sal en los restaurantes de Nueva York, concretamente el uso que los cocineros den a este condimento. La administración de Michael Bloomberg, alcalde de Nueva York, pretende que la sal se ofrezca a los comensales y que sean ellos bajo su responsabilidad quienes condimenten los platos. El punto [...]
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05 Oct | Guía Michelín de Nueva York 2010
Se ha empezado a comercializar en Estados Unidos la Guía Michelín de Nueva York 2010, se trata de la quinta edición de la guía en la que se destacan nuevos restaurantes tres estrellas Michelin. El Restaurante Daniel, cuya cocina está dirigida por Daniel Boulud, chef francés afincado desde hace años en ese país, y que [...]
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14 May | Ferrán Adrià presenta Inedit en Nueva York
El restaurante Blue Hill de Dan Barber, reconocido hace unos días como el mejor chef de Estados Unidos por la Fundación James Beard, fue el escenario en el que Ferrán Adrià presentó la cerveza Inedit en Nueva York.
El grupo Damm quiere introducir la cerveza Estrella Damm Inedit en varios mercados mundiales convirtiéndolo en una alternativa [...] -
26 Feb | Agua del grifo embotellada
A pocas personas se les ha ocurrido vender agua del grifo embotellada, quizá la idea pueda parecer absurda y pocos apostarían por un negocio así. Sin embargo, en el llamado país de las oportunidades embotellar agua del grifo puede resultar mucho más que rentable, es el caso de Craig Zucker, un habitante de la ciudad [...]
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17 Dic | Bebidas azucaradas con impuestos
Las bebidas azucaradas con impuestos añadidos es la nueva medida que acaba de anunciar en Nueva York el famoso alcalde Michael Bloomberg como parte del plan iniciado en la lucha contra los altos índices de sobrepeso y obesidad. Recordemos que ya son varias las medidas que se aplican en esta ciudad estadounidense para mejorar la [...]
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13 Oct | Ferrán Adrià presentó A Day at El Bulli
Ferrán Adrià presentó A Day at El Bulli en Nueva York, en el restaurante de Thomas Keller Per Se, en Columbus Circle. Este es el nuevo libro con el que Ferrán Adrià vuelve a causar expectación en Estados Unidos, aunque el chef catalán les va a deleitar con diversas actividades, conferencias, charlas, entrevistas y presentaciones, [...]
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08 Oct | Guía Michelin de Nueva York 2009
La Guía Michelin de Nueva York 2009 aparece en el mercado casi a la vez que se anuncia la nueva Guía Michelin de Hong Kong y Macao, curiosamente la guía neoyorkina tiene una inspiración asiática, ya que restaurantes que elaboran cocina con inspiración japonesa han sido los más relevantes en esta edición.
La tercera estrella [...] -
25 Abr | Inconstitucional la obligación de informar sobre las calorías de los menús fast food
Un juez ha aceptado la reclamación realizada por un grupo de restaurantes de comida rápida en la que indicaban que es inconstitucional la obligación de informar sobre las calorías de los menús fast food.
Primero deberemos ponernos en situación, en el post Fast foods norteamericanos con leyenda calórica obligada a partir de marzo, mostrábamos que [...] -
25 Abr | Festival de Tribeca, escenario del documental El pollo, el pez y el cangrejo Real
El próximo sábado se celebra el Festival de Tribeca de Nueva York (EE UU) y en él se emitirá el documental, El pollo, el pez y el cangrejo Real, un thriller gastronómico que fue protagonizado por el cocinero Jesús Almagro, ganador de la pasada edición del Campeonato de España de Cocineros.
El Festival de Tribeca comenzó [...] -
29 Feb | Sobrepeso y obesidad, ¿combatir estos problemas con permisos de venta ambulante?
Cada vez son más las iniciativas que se adoptan para luchar contra una de las enfermedades que mayor crecimiento muestra en estos tiempos, de hecho, se le considera la epidemia del siglo XXI, nos estamos refiriendo al sobrepeso y la obesidad. Ahora conocemos una nueva iniciativa realizada en Nueva York para intentar reducir los alarmantes [...]
