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02 mar | Receta de Solomillo Guinness
La cerveza, como el vino, está considerada un alimento, y es muy apreciada no sólo para nutrir la sed, también para cocinar. En la receta de hoy es la cerveza negra la que aporta nuevos matices al plato, deliciosos como podéis imaginar, por eso os animamos a probar la receta de Solomillo Guinness. Utilizamos en [...]
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26 nov | Nueces caramelizadas con miel
Ojeando las recetas el libro El mundo en mi cocina de Gordon Ramsay del que os hablábamos esta mañana, hemos encontrado un postre de sandía frita, que en esta época no podemos elaborar, pero se acompañaba de yogur y unas nueces caramelizadas, ha sido en este momento cuando recordamos que varios de vosotros nos habías [...]
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11 jul | Menús con corazón 2010
Ya ha dado inicio la campaña Menús con corazón 2010, como venimos explicándoos desde las ediciones anteriores (esta es la sexta), esta es una iniciativa de Nueces de California y la Fundación Española del Corazón, colaboran con ellos cinco chefs reconocidos a nivel nacional, e incluso internacional algunos de ellos, que cada año se van [...]
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11 jun | Pan de centeno con cebolla confitada y nueces
¿Ya habéis probado la Cebolla confitada con nueces y sirope de arce?, pues repetidla, porque tenéis que probar también este Pan de centeno con cebolla confitada y nueces que devoraréis sin necesidad de acompañarlo con nada más, aunque con un trocito de queso está también de lujo. El Pan de centeno con cebolla confitada y [...]
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09 jun | Cebolla confitada con nueces y sirope de arce
Como base de una tosta que acompañaremos con un queso bien curado, como guarnición de una carne roja asada o como ingrediente para la elaboración de pan, entre muchas otras cosas, podemos elaborar la Cebolla confitada con nueces y sirope de arce. Alertamos a todos los lectores que comerla a cucharadas puede ser también una [...]
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21 feb | Brownie de chocolate al ron con crema de coco
Hoy teníamos un menú exquisito, iniciado con este Risotto trufado con setas que os hemos mostrado, así que el postre debía estar a la altura y no hemos dudado en elaborar un Brownie de chocolate al ron con crema de coco. Exquisito, la lástima es que no hemos podido repetir. El Brownie de chocolate al [...]
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10 feb | Pasta con salsa de puerro y lima
La Pasta con salsa de puerro y lima es un capricho para el paladar, juegan sabores dulces y ácidos, texturas cremosas y tersas, aromas cítricos y lácticos, hay equilibrio, y el plato invita a repetir. Esta receta es ideal para utilizar una pasta plana y acanalada, o mejor, recordad el post Tipos de pasta y [...]
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02 feb | Pan de nueces
Uno de los frutos secos que más nos gustan en el pan son las nueces, y hacemos varios tipos de Pan de nueces, podéis ver el Pan de centeno y nueces, el Pan de nueces y pasas, el que os mostramos hoy y los que seguiremos publicando, porque además, el pan de nueces es ideal [...]
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28 dic | Empanadillas de surimi, queso y nueces con mermelada de tomate
Mireia Carbó tiene en su libro La Cocina Salvavidas un par de aperitivos a base de empanadillas que denomina ‘inolvidables’, claro, por lo ricas que están. Alternando los ingredientes que indica en las distintas ocasiones que las hemos elaborado, más de una vez han surgido estas deliciosas Empanadillas de surimi, queso y nueces con mermelada [...]
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04 dic | Bacalao con arroz cremoso de cardos y pacanas
El Bacalao con arroz cremoso de cardos y pacanas que podéis ver en las imágenes es un plato sabroso, exquisito podemos decir, y lo mejor es que es sencillísimo de hacer y no necesitamos más que ingredientes básicos que se encuentran habitualmente en cualquier cocina. Hoy hemos preparado este Bacalao con arroz cremoso de cardos [...]
