Noticias sobre naranjas

Mermelada de naranja

03 mar 12

Esta receta de Mermelada de naranja es la que tenéis que guardar en vuestro cuaderno de recetas básicas, elaboraciones caseras, recetas favoritas… Es un clásico de la cocina artesana dulce, muy fácil de hacer, aunque necesita un tiempo más prolongado que otras recetas de mermelada, pues la piel de los cítricos hay que prepararla antes de la elaboración final. Nuestra mermelada de naranja, la que veis en las fotografías, está hecha con naranja sanguina (no excesivamente pigmentada), pero esta receta es válida para cualquier otra naranja o cítrico. El resultado de esta receta de mermelada de naranja supera con creces a la mejor mermelada de naranja, amarga o no, que hayáis comprado. Aprovechad ahora que hay buenas naranjas para preparar vuestra mermelada para todo el año, pues cuando la probéis no vais a querer volver …

Eventos Gastronómicos

Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa (IX)

VelSid

02 mar 12

Igual que empezamos el mes de marzo dictando un ganador del Concurso de Naranjas Costa, lo iniciamos con una nueva convocatoria para participar en la novena edición de esta temporada del Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa. Desde este momento queda abierto el plazo de presentación de vuestras recetas, que debéis enviar por correo electrónico junto a una fotografía, para optar al jugoso y nutritivo premio del patrocinador del certamen, Naranjas Costa premiará con una caja de 20 kilos de cítricos valencianos (naranjas, naranjas sanguinas, mandarinas o un mix de estas frutas) recién recolectados, y valorados en 40 euros, a quien elabore la receta ganadora. Ya os lo hemos comentado a lo largo de estos meses, Naranjas Costa se preocupa por ofrecer lo mejor de la citricultura valenciana, tanto si os decidís a …

Eventos Gastronómicos

Dulce de naranja sin gluten. Receta ganadora del Concurso Naranjas Costa

VelSid

02 mar 12

Estrenamos el mes de marzo con una nueva receta ganadora del Concurso Naranjas Costa, que como veis en la descripción superior, vuelve a tratarse de un dulce, pero en esta ocasión tiene la particularidad de ser una receta apta par celíacos, es un Dulce de naranja sin gluten, como veréis a continuación es como una tarta, un bizcocho bañado en almíbar de naranja, relleno con crema de naranja confitada y cubierto con un frosting de queso y nata. Su creadora es Diana Gaona. ¡¡Muchas Felicidades Diana!! Gracias a la receta de Dulce de naranja sin gluten que Diana ha presentado para el Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa VIII, va a recibir en su domicilio el premio otorgado por Naranjas Costa, una caja de 20 kilos de naranjas y/o mandarinas valencianas, recién recolectadas, valorada …

Hoy Cocinas Tú

Hoy Cocinas Tú: Tarta de queso y naranja con cobertura de mermelada de naranja

VelSid

24 feb 12

Recuperamos una nueva receta del Concurso de mandarinas y naranjas Costa para vuestra sección Hoy Cocinas Tú, que creemos que es ideal para endulzaros este fin de semana, es una Tarta de queso y naranja con cobertura de mermelada de naranja que presentó Silvia, autora del blog Chez Silvia y que como anunciamos, estará incluida en el libro de recetas de Naranjas Costa. Con lo que nos gusta la tarta de queso, desde la más clásica a las nuevas creaciones de tarta de queso con añadido de frutas, frutos secos, bizcocho o galleta, licores… podéis imaginar que esta Tarta de queso y naranja con cobertura de mermelada de naranja, cuya esponjosidad podéis apreciar en la fotografía, está incluida en nuestro recetario, ¿queréis sumarla también al vuestro? Ingredientes 3 naranjas, 350 gramos de queso fresco o cremoso, 350 …

Postres

Crema de naranja sanguina

VelSid

20 feb 12

Este color rosadito-salmón es el que presenta la Crema de naranja sanguina que hemos preparado para hacer algunos postres que pronto os mostraremos. No es como la crema de naranja o crema de limón (lemon curd), es más del estilo de una crema pastelera, el vivo color del zumo de naranja sanguina se ve suavizado por la incorporación de leche en polvo. No tardaremos en hacer también un ‘Blood orange curd‘, veréis que color tan bonito y por supuesto, que crema de sanguina más rica, de intenso sabor. Aprovechemos que la naranja sanguina valenciana está de temporada para cambiar de color nuestros platos, ¿qué receta prepararías con esta Crema de naranja sanguina? Ingredientes 400 gramos de zumo de naranja sanguina, 40 gramos de leche en polvo, 3 yemas de huevo, 40 gramos de Maizena, 200 gramos de …

Hoy Cocinas Tú

Hoy Cocinas Tú: Panchineta de naranja

VelSid

20 feb 12

Este invierno nos estamos ‘supervitaminando’ con las naranjas frescas e incorporadas en exquisitas y sugerentes recetas como esta Panchineta de naranja de Carmen, autora del blog Los Tragaldabas y que hoy compartimos en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, como os comentamos, queremos que vayáis viendo algunas de las recetas que se publicarán en el libro de recetas de Naranjas Costa. Seguramente sabréis que la panchineta o pantxineta es un postre o dulce típico del País Vasco, Carmen le ha dado un nuevo toque incorporándole la fruta, más rico y nutritivo sin duda. A continuación podéis ver la receta de Panchineta de naranja que su autora nos explica para elaborar de forma tradicional o con Thermomix. Probadla, os va a gustar. Ingredientes 1/2 litro de zumo de naranja natural , 40 gramos de Maizena, 2 huevos, 100 gramos …

Postres, Trucos de Cocina

Cómo hacer extracto de naranja

VelSid

18 feb 12

La extracción del sabor y aroma de materias primas ofrece la posibilidad de aportarlos de forma instantánea a una elaboración, receta, plato… se utilizan para ello materias primas con moléculas aromáticas que por distintos medios pueden transferir su sabor a un medio líquido o sólido. Será un tema interesante a tratar próximamente, pero hoy queremos mostraros cómo hacer extracto de naranja, veréis lo fácil que es. El extracto de naranja casero se puede preparar en sólo unos minutos, aunque habrá que esperar varios días para poder utilizarlo, ya que en este caso el alcohol, debe absorber los aceites aromáticos de la piel de este cítrico. Claro, este mismo método para hacer extracto de naranja se puede utilizar para hacer extracto de limón, de lima… La intensidad de su sabor no será la misma que la que …

Eventos Gastronómicos

Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa (VIII)

VelSid

17 feb 12

Dado que ya hemos superado el ecuador del mes de febrero, acabando de dar a conocer la receta ganadora del concurso de Naranjas Costa (VII), pasamos a convocar el Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa (VIII), ya podéis preparar y enviarnos vuestras recetas, con su correspondiente fotografía, elaboradas con naranjas o mandarinas, pueden ser platos salados, pueden ser dulces, pueden ser desayunos, o meriendas… ya sabéis que la receta ganadora tendrá un suculento, jugoso y nutritivo premio gracias a Naranjas Costa. El premio, por si no lo conocéis, es de una caja de 20 kilos de cítricos valencianos recién recolectados valorada en 40 euros, unas semanas son naranjas y mandarinas, otras semanas son naranjas y naranjas sanguinas… Naranjas Costa se preocupa de ofrecer lo mejor, tanto si os decidís a comprar naranjas directamente …

Eventos Gastronómicos

Ensalada de cítricos con su caviar y arroz de chufa sobre reducción de sanguinas. Receta ganadora del Concurso Naranjas Costa

VelSid

17 feb 12

Atención a tod@s los que habéis participado en el Concurso de recetas con mandarinas y naranjas Costa VII porque hemos tenido que modificar el nombre de la receta ganadora para hacerlo más corto, el nombre original de esta Ensalada de cítricos con su caviar y arroz de chufa sobre reducción de sanguinas (aún así es largo) es el que le dio su creadora y ganadora de este concurso: “Tres cítricos y su caviar rojo, con copita de arroz de chufa sobre reducción de sanguinas y virutas caramelizadas”, y ella es Ana Gutiérrez. ¡¡Muchas Felicidades Ana!! Más que una receta, Ana nos presenta una degustación de cítricos utilizando mandarinas, naranjas de mesa y naranjas sanguinas, y realizando distintas elaboraciones para ofrecer diferentes texturas. Veréis que la elaboración es larga, pero se necesitan pocos ingredientes y están al …

Bebidas

Batido de crema de naranja y turrón de Jijona

VelSid

16 feb 12

Los batidos, además de ser una bebida refrescante o reconfortante, suelen ser muy nutritivos y nos dan mil y una posibilidades a la hora de combinar sabores, véase como ejemplo este Batido de crema de naranja y turrón de Jijona que os presentamos hoy. Para un desayuno en el que haya que tomar alimentos energéticos, o quizá más apetecible para una merienda, el Batido de crema de naranja y turrón puede ser una opción, puedes prepararlo con antelación y reservarlo en el frigorífico hasta el momento de su degustación. Encantará tanto a los niños como a los mayores, y para éstos, incluso se pueden añadir una gotas de ron. Ingredientes (4 comensales) 550 gramos de orange curd o crema de naranja, 200 gramos de turrón de Jijona, 280 gramos de leche.Para decorar2 kumquats, hierbabuena fresca. Elaboración La …

Carne y Pescado

Salmón al horno con costra de naranja y parmesano

VelSid

16 feb 12

Decididamente, esta receta de Salmón al horno será próximamente la que incluiremos en un menú de celebración para sorprender a nuestros comensales, es una elaboración sencilla, cómoda y que ofrece un resultado excelente. No es el primer pescado en costra que preparamos, recordad el Merluza al horno en costra de almendra, pero con el salmón tenemos más costumbre de hacerlo a la plancha o a la parrilla, nos encanta tostar la superficie y conservar un interior jugoso, la combinación de texturas y sabores de una misma pieza en un bocado, nos encanta. Pero desde que vimos esta receta en Pinterest, la tomamos como inspiración para hacer nuestra versión, el resultado fue este Salmón al horno con costra de naranja y parmesano. No dudéis en probarlo cuanto antes, como siempre os decimos, eso os permitirá disfrutarlo …

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