naranjas

Esta receta de Pato con endibias, naranja y almendras es rápida de hacer, cualquier día de la semana se podrá disfrutar de este plato para el que necesitarás poco más de media hora. El resultado serán unos comensales realmente satisfechos tras su degustación, y un cocinero feliz por haber vuelto a satisfacer sus exigentes paladares. [...]

Ya disponemos de los datos correspondientes al IPOD de enero 2011, el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) se establece en un 4’18 porcentual, es decir, vuelve a subir tras la resaca navideña. A pesar de que el mes de enero se caracteriza por ser un mes complicado por los [...]

Parece que va a ser un tema dominante el de las ventas a pérdidas, aunque recordemos que “nadie vende euros a 50 céntimos”. Hace unos días podíamos conocer la denuncia que realizaba COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) y UPA (Unión de Pequeños Agricultores y ganaderos) a Carrefour por las ventas a pérdidas [...]

El chef del restaurante Salterius de Majadahonda (Madrid), Chema Soler, nos muestra una de sus creaciones para compartir con todos vosotros en la sección de Recetas de los Chefs, sobre estas líneas podéis ver su Sashimi de caballa marinada con naranja. Además de mostrar lo que le apasiona su profesión, quiere animar al consumo de [...]

Sara, autora del blog Cocina para emancipados, comparte con nosotros las Orangettes con chocolate que preparó en las pasadas fiestas para obsequiar con este dulce a sus familiares, seguro que les encantó recibir este regalo gastronómico hecho en casa, y no dudamos que estarán deseando recibir de nuevo estas naranjas confitadas con chocolate, meses tienen [...]

Por fin se han dado a conocer los datos correspondientes al IPOD de diciembre 2010, el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD), es el indicador que nos proporciona mensualmente la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos para que los consumidores podamos conocer las fluctuaciones del precio de algunos alimentos [...]

Como podéis ver con estas Nubes de almendra y kumquat, estos días estamos disfrutando de este mini cítrico que se cultiva cerca de donde nosotros residimos, entre otras cosas, hemos preparado la mermelada de kumquats y los kumquats en almíbar, y pronto será momento de mostraros algunas aplicaciones de esta fruta en platos salados. Las [...]

El kumquat o quinoto es un cítrico que se cultiva cada vez más en nuestro país, como os comentábamos, se cree que su procedencia es China, pero zonas como la Comunidad Valenciana son favorables para el cultivo del árbol que da este pequeño fruto, un cítrico de sabor dulce y ácido del que se consume [...]

Hoy tenemos otra propuesta para disfrutar de las legumbres en platos que no son de cuchara, que combinan sabores atrevidos y que invitan a repetir, son los Garbanzos con hinojo y naranja, una elaboración sencilla y rápida (una vez que los garbanzos están cocidos) para la que utilizamos la parrilla, marcando los sabores tostados en [...]

Un estudio realizado por investigadores del Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia (INRA), ha concluido que el zumo de naranja mejora la salud cardíaca, reduce significativamente la presión arterial y diversos factores asociados a las diferentes enfermedades cardiovasculares. Según los expertos, uno de los flavonoides contenidos en los cítricos es de gran importancia para [...]