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10 may | Hamburguesa de soja crujiente
Vuestros comensales se sorprenderán con esta deliciosa tapa, una Hamburguesa de soja crujiente acompañada de mozzarella fresca y una sencilla ensalada. Para hacer estas mini hamburguesas hemos utilizado la proteína de soja texturizada (también se pueden hacer con la leguminosa como en esta receta de Hamburguesas de soja), y para convertirla en un bocado crujiente [...]
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07 ago | Mozzarella rellena
La Mozzarella rellena es un plato que dado el aporte nutricional de este queso, no conviene abusar, o sencillamente se comparte plato, porque es una delicia, un entrante muy sabroso y refrescante que esperamos que os animéis a probar. Su elaboración ya os podéis imaginar lo sencilla que es, preparar una picada con el relleno, [...]
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16 jul | Ensalada tibia de guisantes, lomo adobado y mozzarella
Este plato solemos hacerlo con solomillo de buey, pero hoy no teníamos así que hemos preparado esta Ensalada tibia de guisantes, lomo adobado y mozzarella, cuyo resultado también nos ha satisfecho. Solomos comprar buenas piezas de lomo que adobamos con pimentón de la Vera, ajo, hierbas secas (como orégano, tomillo, romero, salvia…), además de algunas [...]
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10 jul | Rollitos de arroz rellenos de espinacas
Son exquisitos estos Rollitos de arroz rellenos de espinacas, además de un entrante muy nutritivo y sano, son ideales para saborearlos tanto en frío como en caliente, un plato que no tiene fecha en el calendario. La pasta de arroz utilizada para estos Rollitos de arroz rellenos de espinacas es la que muchas veces se [...]
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08 mar | Pizza de salchichas y espinacas
Tenéis que probar esta Pizza de salchichas y espinacas, está de lujo y es tan fácil de hacer como cualquier otra pizza, sin elaboraciones previas, sólo la de la masa de pizza que como siempre, os recomendamos que la hagáis en casa. Una vez que le cojáis el gusto, no compraréis más bases de pizza [...]
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08 ene | Cómo se elabora la mozzarella
Para saber cómo se elabora la mozzarella a escala industrial, nada mejor que ver este vídeo en el que se muestra paso a paso la elaboración de uno de los quesos más tradicionales de la gastronomía italiana, el queso mozzarella. La base del queso mozzarella es la leche, pudiendo ser de búfala, de vaca o [...]
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10 nov | Pollo relleno de tomate y mozzarella con arroz al vino
Un plato para disfrutar cualquier día de la semana es el Pollo relleno de tomate y mozzarella con arroz al vino, es muy fácil de hacer (vamos que casi se hace solo), y está lleno de sabor. El jamón que envuelve la carne tiene mucho que ver y el relleno resulta un buen contraste. El [...]
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18 ago | Melanzane alla parmigiana
La Melanzane alla parmigiana es lo que nosotros conocemos como Berenjenas a la parmesana. Esta es una receta tradicional del sur de Italia de la que han surgido muchas variantes, pero básicamente los ingredientes son las berenjenas (melanzane), el queso parmesano, la mozzarella, la salsa de tomate y como hierba aromática, la albahaca. La Melanzane [...]
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18 may | Gelatina de espárragos con espuma de mozzarella y crujiente de jamón
El aperitivo de Gelatina de espárragos con espuma de mozzarella y crujiente de jamón es una elaboración que surge de algunas sobras de otras recetas, por eso no os vamos a poder dar las cantidades, pero sí os puede servir para tener una idea para presentar a vuestros comensales un aperitivo sugerente y rico. Teníamos [...]
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07 abr | La imagen de calidad alimentaria en la Unión Europea, seriamente afectada
Muchos de los alimentos que podemos adquirir en los mercados europeos son más caros y algunas de las razones que se argumentan son la “supuesta” garantía ofrecida por los controles que se realizan para poder proporcionar a los consumidores unos valores mínimos de calidad y seguridad. Algunas de las noticias que hemos podido conocer durante [...]
