mozzarella

La mozzarella es uno de los quesos italianos más populares, aunque lamentablemente es difícil encontrar buena mozzarella de búfala, para ello hay que ir a tiendas especializadas, en la mayoría de los comercios lo que nos ofrecen es un queso parecido pero elaborado con leche de vaca. Esperamos que pronto todos podamos probar la mozzarella [...]

No es exactamente la primera explotación de búfalas de España, pero La Búfala de L’Empordà, posiblemente pronto cubrirá la demanda del mercado, primero el catalán y posteriormente esperamos que a nivel nacional, de mozzarella elaborada con leche de búfala, un producto que es muy difícil de encontrar en España, recordemos que los quesos que se [...]

Hacer pasta fresca casera es una satisfacción, como todo lo que cocinamos partiendo de las materias primas mínimas para obtener algo delicioso para comer, y aunque no dispongamos de la máquina para hacer pasta que facilita la posibilidad de darle múltiples formas, siempre podemos elaborar tipos de pasta sencillos, como estos Pappardelle de kamut que [...]

Tan sabrosa y fresca como la Mozzarella rellena es esta Mozzarella con aguacate y pesto de tomate seco que os animamos a preparar y deleitar con ella a vuestros comensales, una receta sencillísima, rápida de hacer y altamente adictiva, es ideal para incluir en el recetario de verano, para disfrutar de un plato fresco. La [...]

En el libro Cocina Italiana encontramos la idea de este Risotto de mozzarella y tomate seco que adecuado a nuestro gusto y despensa, tenemos que decir que hemos disfrutado. Ahora será cuestión de hacer distintas variantes de esta receta de risotto, se nos ocurren varios ingredientes que incorporar, aportando distintos matices y combinaciones de sabor. [...]

Los Bocconcini con rúcula, mostaza y piñones es la primera idea que os traemos para servir un aperitivo con estos pequeños bocados de queso, bueno… pequeños según se mire, pues a pesar de ser más pequeños que una bola de mozzarella normal, los que nosotros tenemos son del tamaño de un huevo, por lo que [...]

Conocemos muy bien la mozzarella, el queso de búfala más popular de Italia, aunque en nuestro mercado es demasiado habitual encontrar este tipo de queso elaborado con leche de vaca para cubrir la demanda, no hay suficiente producción de leche de búfala para surtir al mercado, pero ¿conocéis los Bocconcini? Los Bocconcini son una especie [...]

Empezar una comida con unos Macarrones con higos, jamón y vinagreta de miel es un gran estímulo para el paladar, resulta un plato muy sabroso, también goloso para qué negarlo, además es ligero, fresco y muy fácil de hacer, como la mayoría de recetas de pasta. Es un buen plato de pasta para servir en [...]

Hace unos días os comentamos que teníamos Cecina de León y como podéis comprobar, además de que nos encanta, nos motiva mucho a elaborar pinchos y tapas, aunque también es verdad que el verano, las vacaciones, el ambiente relajado… invita aún más a practicar la cultura del tapeo, tanto en las terracitas de verano como [...]

Esperamos que viendo los ingredientes que componen esta sopa fría, tengáis tentación de probarla cuanto antes, la Sopa de tomate con mozzarella y albahaca es muy fácil de hacer y la combinación de sabores está bastante estandarizada, podemos equipararla a la ensalada Caprese, a nuestra Mozzarella rellena o a un salmorejo particular. Tomate, mozzarella, albahaca, [...]