Hoy Cocinas Tú: Berenjenas y fresas en texturas

Monaguillo siempre nos sorprende con elaboraciones que dan mucho juego, tanto en el participativo de su blog, como en la cocina y después en nuestro paladar, porque ofrece creaciones que hay que probar. Hasta en la cocina de Arguiñano es un éxito, seguro que muchos de vosotros, si seguís el programa de Karlos Arguiñano, le visteis preparar estos Tigres con cáscara comestible que Monaguillo compartió con nosotros en nuestra sección de Hoy Cocinas Tú.
Pues nada, en esta ocasión nos seduce con estas Berenjenas y fresas en texturas, seguro que con este postre sorprendemos gratamente a nuestros comensales, ¿tomamos nota?
La idea es hacer una mousse de fresas especiada (al gusto de cada uno… yo use polvillo de cinco especias chinas)…. Recetas de mousses de fresas tenéis mil por Google, seguramente todas muy buenas…. aun así, si alguien quiere una más, que la pida….
Para la base hacemos un bizcocho de berenjena, ni más ni menos que 3-4 huevos, 100 gr de harina (de almendra y trigo a partes iguales), 100 de azúcar, y dependiendo del gusto de cada uno, de media a una berenjena asada o cocinada en el micro, con un pelín de azúcar por encima. Todo bien triturado y al horno 7-8 minutos para obtener una plancha finita.
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