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05 jul | Cómo caramelizar el hojaldre
En algunas recetas de repostería como el tradicional Milhojas, es necesario caramelizar el hojaldre, dándole una apariencia brillante y además, aportándole más dulzor a una masa que generalmente es poco dulce, el sabor que predomina en un buen hojaldre es el de la mantequilla y esto nos permite realizar con él infinidad de combinaciones. Hay [...]
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10 mar | Milhojas de fresas y mascarpone
Un Milhojas de fresas y mascarpone es un postre fácil de hacer, además es poco el tiempo que precisa para su elaboración, salvo el tiempo de precalentar el horno, hornear y dejar enfriar, es lo que más tiempo va a necesitar. Por lo demás, en diez minutos podrás servir a tus comensales un postre fresco, [...]
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21 dic | Milhojas de espinacas, boletus y langostinos
El Milhojas de espinacas, boletus y langostinos es uno de los entrantes candidatos a ser incluido en nuestro menú de Navidad, aunque teníamos otras ideas, creemos que precederá muy bien a los dos platos principales que vamos a elaborar, esta es una receta muy fácil y rápida de hacer, ideal para una gran mesa. El [...]
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05 oct | Milhojas de chocolate blanco a la vainilla con mousse de dos chocolates y bizcocho de naranja
Hoy tenemos un postre para amantes del chocolate, Milhojas de chocolate blanco a la vainilla con mousse de dos chocolates y bizcocho de naranja, es una creación de Antonio Romero Sangüesa, un joven cocinero que actualmente está realizando un stage en El Bulli y que ya conocíamos en Gastronomía & Cía desde que se alzó [...]
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01 feb | Hoy Cocinas Tú: Milhojas de tortilla de perejil, queso y salmón
Un Milhojas de tortilla de perejil, queso y salmón es la propuesta de Canela para disfrutar en cualquier ocasión, sea como aperitivo o como entrante, y nosotros apuntamos que si hay para repetir, mejor que mejor. La delicia que hoy entra en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú nos parece una elaboración ideal para [...]
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05 oct | Hoy Cocinas Tú: Milhojas de patata con setas y butifarra
Podemos deleitar a nuestros comensales con el Milhojas de patata con setas y butifarra que comparte con nosotros Roser Puyó. Sin duda, es una receta ideal para la temporada en la que nos encontramos en la que podemos disfrutar de un amplio abanico de setas deliciosas. Además, el Milhojas de patata con setas y butifarra [...]
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23 ago | El hojaldre
Todos conocemos el hojaldre, también conocido como milhojas por el efecto de la masa tras su cocción, la separación en finas y crujientes hojas. Pero no existe conocimiento real de quién y cuándo inventó el hojaldre. Una anécdota cuenta que un pastelero francés, Claude Lorrain (también conocido como Claude Gellée), allá por 1613 preparó un [...]
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23 may | Receta de Milhojas de ternera con patatas y all i oli
El Milhojas de ternera con patatas y all i oli ofrece un nuevo vestido a un plato muy básico. Este servicio proporciona la comodidad de combinar todos los sabores en un bocado sin provocarlo, basta con ir desmoronando este sencillo milhojas. La guarnición puede ir al gusto, un poco de ensalada, tomates o verduras escalibadas [...]
