Huevos es un gran libro del reconocido chef francés Michel Roux que os recomendamos para vuestra biblioteca culinaria, en él encontraréis todo tipo de técnicas y elaboraciones a partir de este alimento indispensable en cualquier cocina.

Para Michel Roux, al frente de su restaurante sito en Inglaterra The Waterside Inn (Tres estrellas Michelin), el huevo está menospreciado, también se la ha dado una mala fama no merecida, colesterol, salmonella, etc. Todos los alimentos manipulados adecuadamente, cocinados de forma sana y consumidos equilibradamente, son aceptados por nuestro organismo.

El libro Huevos cuenta con 130 recetas y los secretos de Michel Roux en torno a la cocina con este alimento. Está distribuido por capítulos basados en las distintas formas de cocinar los huevos, sea para elaboraciones dulces o saladas, además, nos habla de distintos tipos de huevos, tanto los de gallina como los de pato, de codorniz, de avestruz o de emú entre otros.

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