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El restaurante del Reino Unido Green Door Bar and Grill, ha decidido unirse al homenaje que se realiza al explorador irlandés Ernest Shackleton, personaje que protagonizó la expedición realizada a la Antártida en el periodo 1914-1916. El homenaje es singular, desde ayer el restaurante está ofreciendo un menú hipercalórico de más de 6.000 calorías, recreando [...]

Hace un par de días, el New York Times publicaba un artículo sobre la prestigiosa revista norteamericana Wine Spectator en el que se ponían al descubierto los fraudes en los concursos gastronómicos que organizaba. Más de un norteamericano se sentirá defraudado y este hecho posiblemente dañe la imagen que durante 30 años ha labrado esta [...]

AMED es el proyecto del Departamento de Salud de Catalunya promotor de la Alimentación Mediterránea en la restauración colectiva y después de realizar una prueba piloto en Granollers (Barcelona), se pone en marcha el proyecto en la ciudad Condal, la Dieta Mediterránea en restaurantes de Barcelona. Ayer se presentó en el Aula Gastronómica del Mercado [...]

Un programa de la Comunidad Valenciana permitirá instaurar cartas dietéticas en los restaurantes valencianos. En breve, los comensales podrán conocer los valores nutricionales que ofrece cada plato que tomen en un restaurante, su aportación proteínica, la cantidad de hidratos de carbono, el colesterol o las vitaminas entre otras cosas. No se trata de una novedad, [...]

Estamos en plena campaña de Menús con corazón. Esta es la cuarta edición en la que se unen cardiólogos, chefs y expertos de la salud, entre otros profesionales, para el fomento de los menús saludables que participen en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Valencia, Barcelona, Bilbao, Sevilla y Madrid, han sido escenario de la [...]

Hace unos días se presentaron en el pabellón de España de la Expo Zaragoza 2008, unas cartas de menús comestibles desarrolladas por el chef Firo Vázquez, del restaurante El Olivar (Moratalla) e investigadores de la Universidad de Murcia. Las cartas ofrecen la imagen de los platos del menú y además se pueden oler y comer. [...]

El chef Dominique Valadier, un cocinero de renombre que ha trabajado en varios restaurantes de nivel, es protagonista en diversos medios de comunicación franceses ya que Dominique Valadier el primer cocinero profesional contratado por una escuela pública francesa para tratar de mejorar los menús y sumarse así a la cruzada que se está realizando contra [...]

Los comedores escolares franceses van a sufrir una verdadera revolución gastronómica, uno de los mejores chefs del país se va a encargar de ello. Thierry Marx introduce la nouvelle cuisine en los menús escolares de Francia, y lo hace con un objetivo prioritario, alejar a los niños de la comida rápida o preparada. Esta iniciativa [...]

Conoceremos los Restaurantes Saludables gracias al dibujo que ilustra este post, un tomate sonriente con la leyenda Alimentación y Equilibrio, un distintivo que podrán solicitar los restaurantes de toda España adheridos al sistema Ticket Restaurant. El proyecto de los Restaurantes Saludables es fruto de un convenio entre la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y [...]

Será todo un lujo disfrutar del catering del AVE Madrid Barcelona, una colección de platos diseñados por Jordi Cruz, un reputado cocinero ganador del Concurso Cocinero del Año 2006 y responsable de la cocina del Restaurante L’Estany Clar situado en la localidad de Cercs (Barcelona). Jordi ya sorprendió en el concurso con un menú impresionante, [...]