menú degustación

Cuando estuvimos en Dénia, la semana previa a la iniciativa de promoción turística Dénia. Gastroenamórate, pudimos conocer parte de sus fiestas, coincidía con las fallas, pero sobre todo nos acercamos a su gastronomía. Podéis imaginar que los productos del mar y los arroces fueron grandes protagonistas cuando disfrutábamos de un menú, pero también cuando salíamos [...]

Mugaritz sortea seis menús para dos personas, así lo anuncia Andoni Luis Aduriz, quiere que sean los clientes quienes abran las puertas del restaurante un día antes de que se inicie la nueva temporada en Mugaritz el próximo 18 de abril. Seis mesas se han reservado y los ganadores del sorteo podrán disfrutar de un [...]

Desde el primer momento en que decidimos que viajaríamos a Santiago de Compostela para acudir al Fórum Gastronómico, nos fijamos una cita, no podríamos visitar la ciudad, ni conocer el mercado de abastos o cualquier otro rincón que no nos debiéramos perder al visitar esta ciudad gallega, pero la cita ineludible era en el Restaurante [...]

Acudir a un congreso gastronómico conlleva gratas experiencias como la de descubrir nuevos restaurantes que promueven la gastronomía regional, asistiendo al Fórum Santiago 2012 os podéis imaginar que hemos podido acercarnos un poco más a la cocina del atlántico, a los productos gallegos y a sus platos tradicionales. Una de las cenas de las que [...]

‘Una o dos veces cada siglo un artista llega y cambia el mundo para siempre’, es así como Grant Achatz reconoce a Ferrán Adrià. Desde Next Restaurant quieren rendir tributo al artista, al genio que ha cambiado el mundo de la cocina en los últimos años, desde un pequeño pero brillante rinconcito de Girona, el [...]

Muchas veces nos enviáis consultas sobre escuelas de cocina en las que estudiar, donde empezar con una buena base y que la formación se desarrolle según la tendencia actual en el mundo culinario. Una vez más debemos decir que no podemos tomar esa enorme responsabilidad de recomendar una escuela, lo que podemos mostraros es lo [...]

En la zona residencial de Hondarribia conocida como La Campiña se encuentra el Restaurante Abarka, un establecimiento que tiene medio siglo de historia y que desde hace 26 años está en manos de Luis Mari Bujanda y su esposa Lupe Frutos. Antes de acceder al restaurante tienes la sensación de entrar a una gran casa [...]

En textos de la época romana se encontraron escritos en latín antiguo que referían al río Nervión con el nombre Nerua (parece ser que también se leía Nerva) y es por ello que el nuevo restaurante del Museo Guggenheim, obra arquitectónica de Frank O. Gehry que ve reflejada su figura en las aguas de la [...]

Esperamos que hayáis podido leer la primera parte de Restaurante Quique Dacosta. Sale el Sol 2011, y escuchar la entrevista que preparamos para nuestra sección en la radio, en la que Quique Dacosta nos explicaba la ilusión con la que levantaban el telón para presentar el menú degustación Sale el Sol 2011. En esa primera [...]

Seguramente recordáis las imágenes que ilustraron el texto de Sale el sol. Quique Dacosta, estábamos a escasas horas de llegar a Denia, una bonita localidad de la Comunidad Valenciana que tiene la fortuna de contar de un generoso ecosistema, el mar y el parque natural del Montgó son la principal despensa de la cocina del [...]