mejillones

Con la receta de Mejillones con consomé de pimiento rojo asado que comparte con nosotros Joan Bagur, podemos vestir la mesa de invitados con un aperitivo o entrante llamativo, ligero, fresco y muy respetuoso con el producto, además es una elaboración que podemos hacer tanto en una cocina profesional como en una cocina doméstica, como [...]

Tenemos una nueva receta de Mejillones en escabeche, en esta ocasión van presentados en su concha y es una elaboración que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú la autora del blog Cocina y Aficiones, Concha Bernad. Como nos remite también una explicación de esta receta, a continuación os dejamos con ella y esperamos que [...]

Los platos de cuchara nos encantan en los meses fríos, generalmente son el entrante e incluso un plato único, completo y nutritivo, pero también son una maravilla para disfrutar en los aperitivos, pues abren el apetito a la vez que ayudan a entrar en calor. Ambas presentaciones podremos ofrecer con la receta que se suma [...]

Primero se logró descubrir el marcador genético del mejillón de Galicia, una herramienta que permite diferenciar el mejillón de las costas gallegas de otros mejillones de otros lugares del mundo. El marcador se obtuvo gracias a la colaboración de la Consellería de Pesca, el Consello Regulador do Mexillón de Galicia y la Universidad de A [...]

Con la idea que nos dio Ferrán Adrià en Navarra Gourmet el año pasado, hemos elaborado muchos y muy variados aperitivos utilizando el obulato, hoy os queremos mostrar este Canapé de mejillón y mantequilla de cebollino y lima, veréis lo sencillo que es y lo bien que resulta. Podéis conocer un poco más el Obulato [...]

A partir de ahora se va a poder producir Mejillón de Galicia en las Rías Altas, las variaciones de salinidad o el cambio de temperaturas de las aguas no impedirán que se puedan producir mejillones en batea tal y como se producen en el conjunto de las Rías Bajas, ofreciendo la misma calidad. Así se [...]

Según expertos del IEO (Instituto Español de Oceanografía), el aumento de la temperatura del mar como consecuencia del calentamiento global, pone al marisco de Galicia en peligro. Al parecer, el aumento de 0’2 grados de temperatura que se produce cada dos años provoca un continuo descenso de la productividad de las rías al variar el [...]

Ya os comentamos que la vinagreta de limón era un aderezo muy versátil, y si no probad esta Ensalada de patatas y mejillones con vinagreta de limón. A las patatas le acompaña muy bien por el toque cítrico y el de mostaza, pero también a los mejillones, donde el limón se hace más pronunciado. Esta [...]

La Paella de marisco es una de las que más agradan, muy arraigada a nuestra tradición culinaria y difundida a nivel internacional. Es un plato muy completo, nutritivo, saludable y sabroso. La paella cumple tantas funciones que nos puede resultar imprescindible. Además, hablando de todas las paellas o de la paella de marisco en particular, [...]

Hoy hemos preparado estos Mejillones con mantequilla aromatizada para hacer el aperitivo, deliciosos. Ya os comentamos cómo hacer la mantequilla aromatizada, podéis poner las especias que más os gusten según la aplicación que le queráis dar, para los mejillones es bien sencillo. Las cantidades irán según los mejillones que queráis preparar, una elaboración rápida y [...]