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28 sep | Restaurant Martín en Shanghai
Desde hace unas semanas Martín Berasategui nos ha estado transmitiendo las sensaciones e ilusiones puestas en su último proyecto, la apertura del Restaurant Martin en Shanghai. Hoy es el día, como nos explicó en su blog, se ha elegido el 28 de septiembre según los ritos del calendario chino, un día en el que se [...]
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17 jul | Blog de Martín Berasategui
Tenemos la satisfacción de presentaros uno de nuestros descubrimientos de hoy, el Blog de Martín Berasategui. Sabemos que a muchos de vosotros os encantará conocerlo y adentraros en un lugar en el que podemos conocer los pensamientos de un gran chef y en el alma de su restaurante. En el Blog de Martín Berasategui, el [...]
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01 jul | Martín Berasategui: La cocina de los números
Ya hemos visto Juan Mari Arzak: El mundo es una casa, Hilario Arbelaitz: La mano y el fuego, Pedro Subijana: El plato como un mar y hoy toca el turno a Martín Berasategui: La cocina de los números, la cuarta entrega de la serie de documentales Cocineros con vida de película que se emiten en [...]
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25 may | Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta crean el Grupo Ixo
A finales del pasado año ya conocíamos la disolución del grupo o sociedad formado por Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta, el Grupo Berasategui, que en principio también contaba con David de Jorge como socio, gestionaba los restaurantes del Kursaal de San Sebastián y del Museo Guggenheim de Bilbao entre otras cosas. Desde [...]
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03 abr | Tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año
El día 15 del presente se celebra la tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año, certamen que tendrá lugar en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Cocineros de Galicia, Asturias y Cantabria competirán para obtener un puesto finalista en el III Concurso Cocinero del Año que se desarrollará en el próximo Salón Internacional de [...]
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30 ene | Segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año
El próximo martes 10 de febrero se celebra la segunda semifinal del Concurso Cocinero del Año en el CDT Alicante, donde participan los cocineros pertenecientes a la Comunidad Valenciana y a la Región de Murcia. Como ya os hemos contado en Gastronomía & Cía, la final del Concurso Cocinero del Año se celebrará en Alimentaria [...]
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21 nov | Ferrán Adrià discrepa de Michelin
Ferrán Adrià discrepa de Michelin, uno de los mejores chefs del mundo no puede comprender como España puede ser considerada referencia culinaria mundial y sin embargo, la cantidad de estrellas otorgadas en nuestro país no hagan honor a esa condición. Ferrán Adrià manifiesta su decepción a través de una entrevista realizada por la publicación digital [...]
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14 oct | Martín Berasategui presenta Mis platos de casa
Martín Berasategui presenta ‘Mis platos de casa’ como guiño a la cocina tradicional y como favor a las amas de casa entre otros colectivos. Los platos del reconocido chef son considerados de alta gama, fruto de la calidad de la materia prima y de los métodos de elaboración. ‘Mis platos de casa’ de Martín Berasategui [...]
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03 sep | Martín Berasategui te ayuda a cocinar
Martín Berasategui te ayuda a cocinar es una de las próximas novedades en las librerías culinarias. Editado por Aguilar del Grupo Santillana, el gran chef del restaurante con el mismo nombre y que goza con tres estrellas Michelin, nos ofrece 320 páginas de gastronomía apta para todos los cocineros, desde los que se empiezan a [...]
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08 jun | Cocina con firma
Por fin se ha terminado la colección de libros Cocina con firma, y decimos por fin porque nos hemos cansado de estar desembolsando euros para terminar esta colección, no somos masocas, pero siempre hemos tenido la esperanza de que el siguiente número fuera mejor, que ha habido algunos buenos, pero menos de los esperados. Para [...]
