El II Congreso Internacional Vive las Verduras comenzará el próximo día 12 de mayo, se trata de una iniciativa que pretende consolidarse como referente internacional ensalzando el gran valor que presentan las verduras. Como en la pasada edición, un buen número de cocineros arroparán el evento, aunque en esta ocasión el número de profesionales de la cocina es mayor.

En este congreso de tres días de duración, diversas disciplinas se conjugarán para elevar al máximo exponente tan apreciados productos, gastronomía, tecnología, ciencias… todas estas disciplinas tienen cabida a la hora de enaltecer las verduras.

Chefs como Isaac Sababerria, Paco Torreblanca y su hijo Jacob, Ferrán Adrià, Joachim Wissler, David Yarnoz o Martín Berasategui entre otros, ilustrarán al público asistente con diversas ponencias cuyo ingrediente principal serán las verduras.

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A las 9 h. de la mañana se abrieron las puertas y los fogones de las cocinas instaladas en el área BCN Vanguardia del pabellón Restaurama de Alimentaria, para celebrar la Gran Final del Concurso Cocinero del Año. Ocho jóvenes chefs junto a sus segundos de cocina, iniciaban los preparativos con los que aspiraban seducir a un prestigioso jurado ofreciéndoles un menú con el que lograr un título muy apreciado, el de Cocinero del Año.

En la primera edición del Concurso Cocinero del Año fue Jordi Cruz el ganador. En estos dos años no ha dejado de crecer en su profesión y en sus proyectos, que no dejan de aumentar. Una situación similar será la que vivirá la ganadora de esta segunda edición del CCA, Beatriz Sotelo, Cocinera del Año 2008. Cabe destacar el agregado valor de que sea una mujer la que abandere este título.

El evento transcurrió de forma muy amena, aunque larga para todos los que esperábamos ver los platos y conocer los resultados, los participantes contaron con algo más de cinco horas para desarrollar sus platos magistrales.

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La gallega Beatriz Sotelo, del restaurante de Cambre A Estación, se ha proclamada ganadora del II Concurso Cocinero del Año celebrado hoy en Alimentaria, un título que la nomina como mejor cocinera nacional por un periodo de dos años. Se abren así las puertas de infinidad de proyectos en los que Beatriz podrá desarrollar lo que le apasiona, la cocina.

La jornada de hoy ha sido larga y fructífera, desde primera hora de la mañana han estado trabajando los ocho finalistas seleccionados durante aproximadamente un año y medio, para ofrecer a un prestigioso jurado el menú desarrollado con el fin de conseguir un título que cada vez adquiere mayor relevancia, el de Cocinero del Año.

Jordi Cruz, vencedor de la primera edición de este certamen y vicepresidente del jurado en el concurso desarrollado hoy, se ha desprendido del título afirmando, antes de conocer los resultados, que el nivel de los participantes era muy alto, pero que el chef ganador había presentado un menú brillante, y es el siguiente.

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Recibimos la invitación, pero nos ha resultado imposible asistir a la 8ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año (CCA) que se celebra entre hoy y mañana en Toledo, donde participarán los diez finalistas de las comunidades de Castilla La Mancha y Extremadura.

Este certamen se llevará a cabo hoy en la Escuela de Hostelería de Toledo, donde los cocineros deberán elaborar un menú, con primer plato, segundo plato y postre, en un tiempo limitado en cinco horas. También tienen limitado el coste de la materia prima que conformará el menú en trece euros, información que ha sido convenientemente detallada al jurado. Éste estará formado por un equipo de excepción, entre el jurado se halla Mario Sandoval, Juan Pablo Felipe y Alberto Chicote, y estará presidido, naturalmente, por Martín Berasategui.

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