maridaje

En Navarra Gourmet se realizaron varios talleres, pero dada la apretada agenda del evento sólo pudimos acudir al Taller de chocolate Valrhona (nos hubiera encantado acudir al taller de pan de Xavier Barriga). En el Taller de chocolate Valrhona nos mostraron el proceso ‘de la semilla al chocolate’ con cata de cada uno de los [...]

Mario Sandoval, Paco Roncero y Juan Pablo Felipe presentaron el arte del maridaje con whisky en Madrid Fusión en colaboración con Diageo, una de las compañías líderes del sector de bebidas espirituosas Premium, pionera en fomentar el consumo responsable de alcohol y que comercializa marcas internacionales como Cardhu, Tanqueray, J&B, Cacique y Smirnoff entre otras.
La [...]

Maridajes, Cocina y Vinos de Castilla y León es el título de la semana gastronómica coordinada por la 
Organización
 Internacional
 de
 Cocineros Eurotoques y el respaldo de la Junta
 de
 Castilla
 y
 León.
En la semana del 8 al 14 de septiembre, restaurantes, hoteles y bodegas de la región van a trabajar en conjunto para ofrecer, [...]

Recientemente probamos la cerveza Estrella Damm Inedit, una cerveza creada para acompañar a las comidas, pero hay infinidad de cervezas que resultan increíbles acompañar aperitivos, platos de carne, de pescado, etc. Hay que desterrar que la cerveza sea exclusivamente una bebida para refrescar y tomar sola, acompaña muy bien a los sabores picantes, a los [...]

Manuel de Haro Ramón
Sumiller de El Club del Gourmet de E.C.I de Castellón
Por todos es bien conocido el buen matrimonio que hacen el queso y el vino, pero esta vez quiero hacer una propuesta un tanto diferente y que, a mi parecer, a muchos sorprenderá. Esta propuesta es la de maridar o, como últimamente existe [...]

El maridaje entre el vino y el queso es un tema bastante complicado, los expertos indican que no existe una buena comunión entre ambos productos, a pesar de que a muchos nos gusta conjugarlos. Evidentemente, si nuestra intención es catar un vino, no será conveniente que consumamos queso antes, ya que nuestra capacidad para percibir [...]