María José San Román

Reencontrarnos con María José San Román en Andalucía Sabor 2011, además de alegría y aumento de nuestros conocimientos sobre cocina tras su ponencia, nos hizo conocer un nuevo producto que lanzó a principios de año con Verdú Cantó, el Azafrán San Román. Sabiendo la pasión que la cocinera tiene sobre esta especia (en algunas fotos [...]

La cocinera y empresaria María José San Román nos ofreció en Andalucía Sabor 2011 una de las ponencias más interesantes incidiendo en el producto, en los ingredientes que componen la Dieta Mediterránea, tema principal del Congreso de Alta Cocina celebrado del 20 al 22 de septiembre en Sevilla, en el rico y preciado mercado natural [...]

Hace unos días nuestra amiga Carmen, del blog Las Recetas de Mama, nos contó que el Restaurante Monastrell de Alicante se trasladaba de su anterior ubicación (junto a La Taberna del Gourmet) a las instalaciones del Hotel Amérigo. Hoy hemos hablado con Maria José San Román, chef y propietaria de Monastrell y nos ha comentado [...]

En Alicante, junto a La Taberna del Gourmet de la que os hablamos recientemente, se encuentra el Restaurante Monastrell, un espacio gastronómico en el que disfrutar del producto de la Comunidad Valenciana en el que se recrea su chef, María José San Román, para sacar lo mejor de él, y lo consigue sobradamente. El Restaurante [...]

La Taberna del Gourmet ha sido galardonada como la Mejor Barra del Año por la guía gastronómica Lo Mejor de la Gastronomía, un premio que se entregó el pasado martes en una velada festiva enmarcada dentro del congreso Lo Mejor de la Gastronomía celebrado por primera vez en Alicante. No acudimos a la entrega de [...]

Mª José San Román impartirá la conferencia Los Sentidos en la Cocina el próximo viernes 5 de junio en Alicante. El Museo Arqueológico Provincial de esta ciudad ofrece una serie de conferencias dentro del ciclo Natural es Ciencia, un espacio abierto a todos con la finalidad de ofrecer un foro de divulgación y debate en [...]

Aunque todavía nos queda mucho por hablar sobre Madrid Fusión 2009, hoy vamos a tratar la última ponencia celebrada en la Sala Polivalente de Madrid Fusión, Gastrobar, bares gastronómicos con grandes cocineros. De un tiempo a esta parte hemos sido testigos de la apertura de diversos bares de tapas o pequeños platos asesorados por grandes [...]

La jefa de cocina y propietaria del restaurante alicantino Monastrell lleva investigando mucho tiempo con una especia milenaria que hasta el momento había sido poco estudiada, se trata del azafrán, los estigmas de la flor del Crocus Sativus. María José San Román nos sorprendió con su ponencia Azafrán en tecnicolor: técnicas inéditas en Madrid Fusión [...]