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31 jul | Programa San Sebastián Gastronomika 2010
Ya tenemos acceso al programa San Sebastián Gastronomika 2010, programa muy completo y abultado del que deberemos seleccionar aquellas ponencias, talleres, demostraciones, etc., que más nos interesen, ya que resultará imposible acudir a todas las citas. Como sabéis, el congreso San Sebastián Gastronomika 2010 es uno de los eventos más importantes de nuestro país y [...]
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26 mar | Marcelo Tejedor en BCN Vanguardia
Sin seguir el orden del programa de BCN Vanguardia, es el momento de compartir con vosotros uno de los vídeos (en tres partes) que hemos preparado sobre la ponencia realizada el pasado miércoles de Marcelo Tejedor en BCN Vanguardia. Con estos vídeos, quienes no conozcáis a este prodigioso cocinero gallego, vais a descubrir casi de [...]
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20 ene | El Restaurante Ikarus recibe a Marcelo Tejedor
El próximo mes de febrero, el Restaurante Ikarus recibe a Marcelo Tejedor, el chef de Casa Marcelo en Santiago de Compostela. Durante un mes, este restaurante ubicado en un auténtico hangar de Salzburgo (Austria), va a ofrecer a sus selectos comensales la gastronomía gallega actual de Marcelo Tejedor. El Restaurante Ikarus se encuentra en las [...]
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06 jun | Taller del gusto, Protagonistas de la Gastronomía
El próximo día 11 de junio se estrena un especial en el programa de Luis del Olmo ‘Protagonistas’ de Punto Radio, es el Taller del gusto, Protagonistas de la Gastronomía. Este especial cuenta con la colaboración del Club Millésime y al empresa Paradores, que como sabemos, cuenta con hoteles emplazados en lugares especiales y con [...]
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02 jun | Nuevos alimentos, nuevos complementos, nuevos instrumentos
Dentro del programa de los curos de verano de la Universidad de Almería, encontramos un curso de lujo, Nuevos alimentos, nuevos complementos, nuevos instrumentos que se impartirá del 6 al 10 de julio en Roquetas de Mar, en el Hotel Playadulce en Aguadulce. La Universidad de Almería dedica habitualmente parte de sus cursos a la [...]
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03 abr | Tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año
El día 15 del presente se celebra la tercera semifinal del Concurso Cocinero del Año, certamen que tendrá lugar en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Cocineros de Galicia, Asturias y Cantabria competirán para obtener un puesto finalista en el III Concurso Cocinero del Año que se desarrollará en el próximo Salón Internacional de [...]
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24 ene | Merluza de Celeiro en Madrid Fusión
La Xunta de Galicia patrocinó en Madrid Fusión 2009 las ponencias de tres grandes chefs gallegos basadas en El gran icono de la cocina del pescado: Merluza de Celeiro. Xosé Cannas del Restaurante Pepe Vieira, Ana Gago del Restaurante Casa Pardo y Marcelo Tejedor de Casa Marcelo, nos ilustraron con sus recetas elaboradas con esta [...]
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07 ene | Identità Golose
En menos de un mes comenzará la 5ª edición de Identità Golose, el congreso italiano de cocina de autor que se desarrollará en el Centro de Convenciones de Milán (Italia) del 1 al 4 de febrero. Se trata de un evento similar a Madrid Fusión 2009, durante cuatro días más de 60 chefs de relevancia [...]
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27 ago | III Congreso Internacional de Gastronomía y Salud
El III Congreso Internacional de Gastronomía y Salud se celebrará paralelamente al XX Salón Profesional de Hostelería en Pamplona. Del 29 de septiembre al 1 de octubre, sendos eventos aglutinarán a todos los profesionales e interesados en el sector de la gastronomía y la restauración. El III Congreso Internacional de Gastronomía y Salud tendrá lugar [...]
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24 ene | Marcelo Tejedor y su pan líquido
Una de las novedades que se presentaron en Madrid Fusión 08 fue el pan líquido, una creación del cocinero gallego Marcelo Tejedor que dejó asombrados a los congresistas presentes en la sala. El nuevo producto, desarrollado tras un amplio trabajo de investigación culinaria, ofrece un abanico de posibilidades gastronómicas. Hay que tener en cuenta que [...]
