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13 Mar | XIII Congreso Nacional de Hostelería
Mallorca es el escenario en el que se celebrará el XIII Congreso Nacional de Hostelería, un evento de carácter bienal impulsado por la Federación Española de Hostelería, y que en esta edición tendrá lugar del 12 al 14 de abril de 2010 en el Centro de Convenciones Gran Meliá Victoria de Mallorca, siendo parte organizadora [...]
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12 Sep | Concurso de Críticos Gastronómicos Amateurs
No sabemos si se habrá hecho antes un certamen como este, un Concurso de Críticos Gastronómicos Amateurs, pero a nosotros nos ha sorprendido conocer la 1ª Edición Operación Búsqueda Críticos Gastronómicos Amateurs en Mallorca que organiza Mallorca Gastronómica con la colaboración de la Cámara de Comercio.
Este certamen es una de las iniciativas que se [...] -
22 Jul | Foro de Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición en el Mediterráneo
Este año se celebra la segunda edición del Foro Internacional de Investigación en Cocina y Nutrición en el Mediterráneo, un evento que gozó de muy buenos resultados en su primera edición, celebrada hace dos años. Este foro nació con la intención de unir algo que de por sí camina por la misma vía desde siempre, [...]
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30 Dic | Alimenta 2009
El próximo 21 de marzo comienza Alimenta 2009, el X Salón de la Alimentación y las Bebidas de las Islas Baleares que se desarrollará durante cuatro días en el recinto ferial Fires i Congressos de Balears. Se trata de un evento gastronómico que adquiere en 2009 un papel especialmente protagonista, ya que el salón había [...]
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09 Dic | Entrevista a Koldo Royo
La guía gastronomica SkyBlue Mallorca nos ofrece una entrevista a Koldo Royo tras el cierre de su restaurante el pasado 6 de diciembre. Ya lo anunciamos en el post Koldo Royo cierra su restaurante, el cocinero donostiarra y su socia dejaron su casa y su cocina en la que han permanecido veinte años.
En esta entrevista [...] -
05 Dic | Koldo Royo cierra su restaurante
El chef donostiarra Koldo Royo cierra su restaurante en Mallorca y deja tras de sí una trayectoria profesional en su establecimiento de casi 20 años. Según indica Koldo Royo, ha sido la crisis económica la que ha provocado el cierre del restaurante que porta su nombre. Aunque adoptó medidas como otros chefs para soportarla, como [...]
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01 Jul | Sobrasada de Mallorca, grave crisis en el sector
El continuo aumento del precio de las materias primas utilizadas en la industria alimentaria, el aumento del precio del petróleo y la necesidad de ajustar los márgenes comerciales para poder vender un producto, ha provocado una grave crisis en el sector dedicado a la elaboración de la sobrasada de Mallorca. Tal es la situación, que [...]
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26 Jun | Medusas para hacer galletas, helados, pastas y lo que haga falta
Una empresa mallorquina está investigando sobre las posibles aplicaciones alimentarias que tienen las medusas del mediterráneo a escala industrial, la idea es utilizar medusas para hacer galletas, helados, pastas y todo aquello que sea posible. La verdad es que es una buena apuesta, materia prima no faltaría y más con el aumento de la temperatura [...]
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24 Feb | Galletas de Inca con sésamo, Quelitas
En el rico blog Mi granito de sal encontramos una receta que nos hizo rápidamente salivar, se trata de las Galletas de Inca o Galetas d’Inca. Son galletas de origen mallorquín, un alimento tan tradicional y valorado como puede ser la sobrasada o la ensaimada. La empresa Quely las comercializa bajo el nombre Quelitas y [...]
