macis

No sabemos si es necesario decir que los Canelones de calabaza son una delicia, pero realmente lo son. Además de un plato de elaboración sencilla que proporciona una buena dosis de nutrientes, es fácil de degustar en invierno y en verano, pudiendo tomarse caliente, tibio o completamente frío. Los Canelones de calabaza los hemos cubierto [...]

La salsa de calabaza que hemos preparado esta vez es realmente exquisita. Hemos hecho una buena cantidad y hemos tenido para dos platos, difícil decir con cuál queda mejor. Sin duda, con el solomillo, la salsa de calabaza estaba exquisita, pero también resulta una delicia regando una ensalada de pasta. Si tienes que hacer algún [...]

Esta receta de Lomo al horno con patatas es ideal para participar en un concurso como Ven a cenar conmigo, pues a todo el mundo le gustaría. Es sencilla pero deliciosa y hemos aprovechado para hacer un servicio de patatas en dos texturas para que cada uno elija la guarnición que prefiera, aunque seguramente todos [...]

El Tandoori masala es una mezcla de especias procedente de la India y de Pakistán. Esta mezcla de especias es la que se ha utilizado tradicionalmente en los platos que se cocinaban en el horno tandoor, un horno de barro con forma cilíndrica que va rotando y trabaja con carbón vegetal. El Tandoori masala debe [...]

Hoy un plato de pasta bien sabroso, Tallarines negros con salsa de setas y camarones. Juego de texturas que, naturalmente tienen que agradar y no siempre sucede. La verdad es que no somos muy aficionados a estos camaroncitos, que hemos degustado en tortilla y poco más, pero de vez en cuando un amigo del gremio [...]

El macis no es tan conocido y apreciado como la nuez moscada, pero esto debería cambiar, pues ofrece similares cualidades a las elaboraciones culinarias. El macis no es ni más ni menos que la cáscara de la nuez moscada, que cuenta además con otra envoltura carnosa. Para extraerlo, el fruto se deja secar durante cuatro [...]

La Crema de foie, espárragos y su aire ahumado es muy fácil de hacer y lo mejor, son las palabras de elogio de quien la degusta. Es sabrosa, exquisita, una caricia para el paladar. La crema de foie es ideal para servirla como aperitivo en pequeños vasitos o en una copa o cuenco para servir [...]

Esta receta de Salmón con crema de naranja y cilantro se la hemos tomado prestada a Auro, hacía tiempo que teníamos en mente prepararla y ha sido hoy cuando hemos alucinado del delicioso resultado obtenido. Aunque hemos hecho el salmón a la plancha en lugar de al horno como indicaba Auro y hemos modificado algún [...]

Aunque un solomillo bien rustido está delicioso sin mucho aderezo, hoy hemos preparado una salsa de las que hacen buena compañía. Como siempre, nos preocupamos de incorporar ingredientes sanos a nuestra dieta, y del amplio abanico que nos ofrece la dieta mediterránea, hemos escogido los apropiados para elaborar Solomillo al vino con salsa de champiñones [...]