-
03 may | IPOD de abril 2011
Ya tenemos acceso a los datos correspondientes al IPOD de abril 2011, el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos destaca por sus grandes fluctuaciones, hasta el punto de que el indicador ha sido presentado por el Secretario General de COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) en la Plaza del [...]
-
12 dic | Salsa Salmoriglio
De la cocina siciliana adoptamos la Salsa Salmoriglio, un aderezo muy sencillo y muy sabroso con el que podemos enriquecer nuestras recetas de pescado, hoy por ejemplo la vamos a incluir en una receta de salmón. Es interesante saber que el término salmoriglio deriva de salmurigghiu, que describe a una salmuera ligera. La Salsa Salmoriglio [...]
-
21 oct | Tajine de sepia al limón
Cocinar en tajine no sólo es fácil, cómodo y con buenos resultados, nos ofrece un método de cocción saludable, que enriquece en sabores y nos proporciona esa sensación de cocinar pausadamente aunque sean ingredientes que precisen de poca cocción. Así que hoy había que volver a usarlo y para ello hemos preparado este Tajine de [...]
-
25 ago | Helado de crema de limón
El lemon curd o crema de limón ya lo hemos empleado en varias ocasiones en nuestros helados caseros, uno de los que os hemos mostrado es el Helado de chocolate y limón, una combinación de sabores que cada día tiene más adeptos. Otra opción para quienes disfrutan del goloso limón con chocolate es hacer el [...]
-
03 ago | Cóctel Margarita granizado
Una de las coctelerías a la que acudimos algunas noches de este verano, nos prepara un Cóctel Margarita granizado, muy refrescante y rico, pero además es un cóctel, muy fácil de hacer, y si en casa dispones de buenos licores para ello, es una buena opción para sorprender a tus invitados. A continuación vais a [...]
-
29 jul | Aceite de limón y pimienta
Para aderezar algunos platos, como un pescado a la plancha, resulta excelente este Aceite de limón y pimienta, un aceite aromático que podemos hacer en casa fácilmente y sorprender a nuestros comensales en su degustación. Quienes disfrutan de los aromas cítricos seguro que encontrarán un aliado en este aceite aromatizado, sea para aliñar ensaladas, verduras, [...]
-
08 jul | Vinagreta de albahaca y limón
La Vinagreta de albahaca y limón es muy apropiada para aderezar nuestras recetas de verano, no sólo para ensaladas, aunque le viene muy bien a una ensalada de pasta, una ensalada de pollo, una ensalada de atún… a veces la hemos incorporado en un bocadillo vegetal, hemos aderezado un pescado a la plancha o ha [...]
-
21 may | Loomi o limón negro
El Loomi o limón negro es un ingrediente utilizado tradicionalmente en la cocina persa y adoptado también en otros países de Oriente Medio, suele utilizarse como una especia, por ejemplo forma parte de la mezcla de especias Baharat en algunos lugares, y se incorpora en sopas, guisos, arroces, salsas, etc. A diferencia de lo que [...]
-
14 feb | Salmón marinado con salsa de soja y limón
El Salmón marinado con salsa de soja y limón es otra opción para disfrutar de este sabroso pescado, la salsa que lo acompaña suaviza su sabor aportándole toques cítricos y el quinto sabor que proporciona la salsa de soja. Preparamos el pescado la noche anterior para que vaya adquiriendo los sabores del marinado, después sólo [...]
-
12 ene | Pollo al horno con limón, ajo y tomillo
Ayer se nos hizo la boca agua al ver esta foto, y recién comprados que teníamos unos jamoncitos de pollo, no dudamos un instante en lo que comeríamos hoy, Pollo al horno con limón, ajo y tomillo. Es un plato que hacemos habitualmente, nos encanta el tomillo, nos encanta el ajo, y el pollo al [...]
