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Con mayúsculas, así como lo define Andoni Luis Aduriz en el vídeo que podéis ver sobre estas líneas, es la próxima publicación de la editorial Phaidon sobre el restaurante de Errentería, El Libro de Mugaritz. Y como no, después de descubrir este corto que nos adelanta la editorial, lo hemos querido compartir con vosotros. El [...]

Como en muchas otras disciplinas, en torno a la alimentación se conocen infinidad de mitos, algunos ciertos y otros no. Desentrañar esas creencias populares basándose en la experiencia y en estudios científicos, es una las finalidades del libro ¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación de Ismael Díaz Yubero y [...]

Andoni Luís Aduriz tuvo el honor de presentar a Nathan Myhrvold en Madrid Fusión 2012, en el libro de ponencias lo presentan como el científico de seis vidas distintas y es que habría que conocer cada una de estas vidas para comprender que las inquietudes de este científico no tienen límites, sólo hay que ver [...]

Os habíamos hablado del lanzamiento del libro La comida de la familia de Ferrán Adrià cuando se presentó la versión en español, ahora ya lleva varios meses en las librerías y seguramente muchos de vosotros lo habréis incorporado a vuestra biblioteca gastronómica. Es un buen libro, y para los que cocinan habitualmente no es precisamente [...]

Hacía semanas que nos mirábamos La Enciclopedia de los Sabores cada vez que íbamos a la librería, pero en cada ocasión algún otro libro era el que finalmente nos llevábamos a casa, no por ninguna razón en particular, a veces por referencias, por preferencias de autores, por interés en ese momento de un tema en [...]

Hacía días que veíamos en distintas publicaciones la aparición de la segunda edición del Diccionario de Cocina de Alejandro Dumas, con lo que sabéis que nos gusta enriquecer nuestra biblioteca gastronómica, podéis imaginar la alegría que nos dio recibir esta pequeña obra como regalo. No sabemos cuántos libros saldrían con la primera edición, pero según [...]

Hace unos días os mostramos algunas propuestas de libros de cocina para regalar en Navidad, y la verdad es que tenemos algunos otros libros recomendables, interesantes lecturas gastronómicas que van en diferentes líneas, la que os mostramos hoy, El Dilema del Omnívoro de Michael Pollan gira en torno a la alimentación, a lo que comemos, [...]

Hoy recuperamos un libro muy adecuado para estas fechas, y aunque su publicación tiene ya unos años, merece la pena disponer del libro de uno de los grandes cocineros del panorama español que desgraciadamente nos dejó hace también casi tres años, hablamos del libro Festeja con sugerentes recetas la Navidad, de Carlos D. Cidón. Carlos [...]

Hoy nos ha llegado el libro Pintxos 2012, un gran libro que reúne un amplio catálogo fotográfico y todos los pintxos que se presentaron en el VI Campeonato de Pintxos Euskadi Saboréala el pasado mes de octubre, y del que os fuimos manteniendo informados in situ dada nuestra presencia en el evento y participación como [...]

Para los seguidores del chef Gordon Ramsay y su cocina tenemos buenas noticias, se ha publicado un nuevo libro en español, curioso, práctico, evidentemente con recetas pero además, con la posibilidad de configurar menús, de hecho, el título del nuevo libro de Gordon Ramsay es Mis menús de cada día. Cuando decimos que Mis menús [...]