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27 nov | Lentejas con carrilleras de cerdo al vino
No habrá nadie que se deje estas Lentejas con carrilleras de cerdo al vino, están deliciosas, sabrosas y son bastante ligeras. Pocos ingredientes hacen falta para hacer de un plato de legumbres una de las mejores comidas de diario. A nosotros nos encantan, esperamos que vosotros también las disfrutéis. Las Lentejas con carrilleras de cerdo [...]
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28 oct | Hoy Cocinas Tú: Lentejas 2009
Los grandes cocineros que hacen grandes platos, a menudo los bautizan con su nombre acompañado del año de la creación, así lo ha hecho también otro gran cocinero del mundo blogogastrónomo, Monaguillo, al que todos conocéis por su blog Los pecados de Monaguillo, que ha creado Lentejas 2009, un plato presentado en copa, una deconstrucción [...]
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29 sep | El remojo de las legumbres
El remojo de las legumbres es, como todos sabemos, para reducir el tiempo de cocción, unas legumbres puestas en remojo reducen casi a la mitad el tiempo necesario de cocción. Este procedimiento se hace necesario para las legumbres secas, pues las frescas, como pueden ser los guisantes, suelen cocinarse en unos 20-30 minutos. Algo al [...]
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11 jul | Ensalada de lentejas con pollo y vinagreta de hierbabuena
No hay nada mejor que hacer una ensalada para disfrutar de las legumbres en verano, como esta Ensalada de lentejas con pollo y vinagreta de hierbabuena. No podemos olvidarnos de ellas ni en los meses de más calor, ya que son una rica fuente de nutrientes que nos ayudarán a disfrutar de un mejor estado [...]
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03 jun | Legumbres secas, categoría comercial
Las legumbres secas, que en los últimos años estaban siendo más fuera que dentro de dieta de los españoles, parece que están tomando de nuevo el valor que les corresponde, los motivos son varios, pero quizá los más destacables son el creciente interés por adoptar una alimentación saludable y el moderado precio que tienen, lo [...]
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04 feb | Hoy Cocinas Tú: Lentejas con langostinos y chocolate
Nos cuenta Margot que estas Lentejas con langostinos y chocolate las hizo después de ver el pastel de lentejas y chocolate del chef Corrado Assenza, del que hablamos cuando asistimos a Madrid Fusión, y que aunque haya personas que se sorprendan, ella recuerda desde su infancia algunos guisos de la cocina catalana en la que [...]
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30 dic | Crema de lentejas rojas al curry
La Crema de lentejas rojas al curry es un primer plato que entra muy bien en los días fríos, proporciona energía, nos ayuda a entrar en calor y está muy sabrosa. Podemos hacer una crema de esta legumbre de muchas formas, hoy hemos escogido proporcionarle un sabor especial con un caldo de gambas que teníamos [...]
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27 nov | Solomillo a la menta con lentejas rojas
El Solomillo a la menta con lentejas rojas es un plato ideal para cuando tienes poco tiempo de parar en la mesa, es un plato muy completo que sólo necesitarás acompañar con una ensalada o vegetales frescos. Su elaboración también es muy sencilla y rápida, la salsa de menta la tenemos preparada con antelación y [...]
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20 nov | Puré de lentejas con huevos de codorniz y reducción de Pedro Ximénez
De entrante o aperitivo, el Puré de lentejas con huevos de codorniz y reducción de Pedro Ximénez es un platillo de cuchara que nutre y seduce a todos los paladares. Sencillo de hacer hasta la saciedad, pues en este caso hemos aprovechado las lentejas que cocinamos el día anterior. Puedes hacer lo mismo, si te [...]
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02 nov | Crema de lentejas y batatas
Empezar una comida con una Crema de lentejas y batatas resulta sabroso y reconfortante. Hemos hecho este entrante aprovechando que en estos días tenemos boniatos o batatas asadas continuamente en casa, ideales para proporcionar a una crema de lentejas un sabor suave y dulzón. Para hacer la Crema de lentejas y batatas siempre será mejor [...]
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