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02 Nov | Crema de lentejas y batatas
Empezar una comida con una Crema de lentejas y batatas resulta sabroso y reconfortante. Hemos hecho este entrante aprovechando que en estos días tenemos boniatos o batatas asadas continuamente en casa, ideales para proporcionar a una crema de lentejas un sabor suave y dulzón.
Para hacer la Crema de lentejas y batatas siempre será mejor utilizar [...] -
30 Oct | Tarka Dal
El Tarka Dal es, como os comentábamos en el post del Dal, un plato de legumbres aderezado con Tarka, en este caso un aceite aromatizado con una deliciosa mezcla de especias. Ya sabéis que puede hacerse al gusto y a nosotros nos encanta con un buen toque picante.
Hoy hemos elaborado el Tarka Dal con unas [...] -
04 Ago | Lentejas rojas
Las lentejas rojas son una variedad de esta legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en nuestra gastronomía. Sobre los valores nutricionales de la lenteja roja os los podéis imaginar, proporciona hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales y otro dato de interés, el bajo contenido en grasas.
Pero las lentejas tienen un déficit de [...] -
30 Jun | Las legumbres en verano
Es muy común dar esquinazo a las legumbres en verano, ya que se asocian a platos muy energéticos y calóricos asociados a los meses de frío, y nada apetecibles cuando nos asola el calor. Pero el valor nutritivo de las legumbres es demasiado interesante como para pasar tres meses o más sin probarlas, de [...]
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15 May | Receta de Ragú de lentejas con lechazo y setas
Hoy hemos hecho este delicioso Ragú de lentejas con lechazo y setas, hemos utilizado el cuello del animal que va muy bien para dar sabor a los guisos. Siempre solemos tener porque compramos el cordero o el lechal por medios o enteros, pero también puedes comprarlo además, muy económico. También puedes sustituirlo por otra pieza [...]
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25 Abr | Receta de Ensalada de lentejas y tomate
Empiezan a apetecer los platos frescos, las ensaladas son una de las mejores opciones, pues se pueden incluir todo tipo de ingredientes para que formen un entrante muy nutritivo. Una muy recomendable es la Ensalada de lentejas y tomate, las variantes son infinitas pero esta es una de nuestras favoritas.
Ingredientes (4 comensales)
400 gramos de lentejas [...] -
15 Feb | Hoy Cocinas Tú: Negroni
Una nueva receta para la sección Hoy Cocinas Tú, que nos parece genial para probar este fin de semana. La versión de Margot del arroz negro es la que vemos sobre estas líneas y a la que bautiza como Negroni,ha cambiado el arroz por unas lentejas sin piel y ha preparado unas Lentejas con sepia, [...]
