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03 Jun | Legumbres secas, categoría comercial
Las legumbres secas, que en los últimos años estaban siendo más fuera que dentro de dieta de los españoles, parece que están tomando de nuevo el valor que les corresponde, los motivos son varios, pero quizá los más destacables son el creciente interés por adoptar una alimentación saludable y el moderado precio que tienen, lo [...]
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04 Feb | Hoy Cocinas Tú: Lentejas con langostinos y chocolate
Nos cuenta Margot que estas Lentejas con langostinos y chocolate las hizo después de ver el pastel de lentejas y chocolate del chef Corrado Assenza, del que hablamos cuando asistimos a Madrid Fusión, y que aunque haya personas que se sorprendan, ella recuerda desde su infancia algunos guisos de la cocina catalana en la que [...]
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30 Dic | Crema de lentejas rojas al curry
La Crema de lentejas rojas al curry es un primer plato que entra muy bien en los días fríos, proporciona energía, nos ayuda a entrar en calor y está muy sabrosa.
Podemos hacer una crema de esta legumbre de muchas formas, hoy hemos escogido proporcionarle un sabor especial con un caldo de gambas que teníamos [...] -
27 Nov | Solomillo a la menta con lentejas rojas
El Solomillo a la menta con lentejas rojas es un plato ideal para cuando tienes poco tiempo de parar en la mesa, es un plato muy completo que sólo necesitarás acompañar con una ensalada o vegetales frescos. Su elaboración también es muy sencilla y rápida, la salsa de menta la tenemos preparada con antelación y [...]
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20 Nov | Puré de lentejas con huevos de codorniz y reducción de Pedro Ximénez
De entrante o aperitivo, el Puré de lentejas con huevos de codorniz y reducción de Pedro Ximénez es un platillo de cuchara que nutre y seduce a todos los paladares. Sencillo de hacer hasta la saciedad, pues en este caso hemos aprovechado las lentejas que cocinamos el día anterior.
Puedes hacer lo mismo, si te sobran [...] -
02 Nov | Crema de lentejas y batatas
Empezar una comida con una Crema de lentejas y batatas resulta sabroso y reconfortante. Hemos hecho este entrante aprovechando que en estos días tenemos boniatos o batatas asadas continuamente en casa, ideales para proporcionar a una crema de lentejas un sabor suave y dulzón.
Para hacer la Crema de lentejas y batatas siempre será mejor utilizar [...] -
30 Oct | Tarka Dal
El Tarka Dal es, como os comentábamos en el post del Dal, un plato de legumbres aderezado con Tarka, en este caso un aceite aromatizado con una deliciosa mezcla de especias. Ya sabéis que puede hacerse al gusto y a nosotros nos encanta con un buen toque picante.
Hoy hemos elaborado el Tarka Dal con unas [...] -
04 Ago | Lentejas rojas
Las lentejas rojas son una variedad de esta legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en nuestra gastronomía. Sobre los valores nutricionales de la lenteja roja os los podéis imaginar, proporciona hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales y otro dato de interés, el bajo contenido en grasas.
Pero las lentejas tienen un déficit de [...] -
30 Jun | Las legumbres en verano
Es muy común dar esquinazo a las legumbres en verano, ya que se asocian a platos muy energéticos y calóricos asociados a los meses de frío, y nada apetecibles cuando nos asola el calor. Pero el valor nutritivo de las legumbres es demasiado interesante como para pasar tres meses o más sin probarlas, de [...]
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15 May | Receta de Ragú de lentejas con lechazo y setas
Hoy hemos hecho este delicioso Ragú de lentejas con lechazo y setas, hemos utilizado el cuello del animal que va muy bien para dar sabor a los guisos. Siempre solemos tener porque compramos el cordero o el lechal por medios o enteros, pero también puedes comprarlo además, muy económico. También puedes sustituirlo por otra pieza [...]
