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09 Feb | Pan tradicional con la tecnología más avanzada
Siempre hemos creído que el mejor pan es el que se elabora de forma artesanal, como los que se hacían en los tradicionales hornos de leña de las panaderías de pueblo, de esas quedan ya muy pocas. Ahora, la tecnología y la ciencia se han puesto al servicio de la industria para lograr obtener un [...]
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16 Ene | Sabor ahumado con humo líquido natural, Sabor a leña
Hay variadas técnicas para otorgar a ciertos platos el sabor ahumado, pero también disponemos de productos preparados que nos pueden ayudar en un momento dado a proporcionar ese sabor a leña que, no sabemos por qué, satisface al paladar.
En algunos casos resultará más práctico el uso de sal ahumada, pero en otros puede ser más [...]
