lechuga

En muchas ocasiones os hemos comentado que la ensalada es un entrante habitual en nuestra mesa, tanto en verano como en invierno, el tema es que en ocasiones no nos decidimos a compartirlas en Gastronomía & Cía porque creemos que casi todas las combinaciones están en el recetario de todos, pero como nos siguen llegando [...]

En el IPOD de febrero 2011 podíamos comprobar que el productor percibía por kilo de lechugas 0’17 euros de media, los consumidores pagábamos el kilo a 0’91 euros, la diferencia entre origen y destino se establecía en un 435%, o lo que es igual, los consumidores pagábamos 5’35 veces su valor en origen. Aunque la [...]

El entrante para hoy es esta Ensalada con queso de cabra rebozado, una elaboración sencilla, muy sabrosa y rica en nutrientes. Como veréis, en esta ensalada hemos incluido un poco de pasta para hacer un entrante más completo, pero si queréis aligerarla sólo tendréis que omitirla, pero no dejéis de preparar una buena ensalada con [...]

Esta Ensalada de bonito es la que preparamos para probar la lechuga Salanova, junto a unas hojas de lechuga hoja de roble y una combinación de ingredientes más que son habituales en todas las despensas. Evidentemente, el resultado fue una refrescante y sabrosa ensalada, además de nutritiva. Para hacer esta Ensalada de bonito hemos utilizado [...]

Hoy hemos descubierto la lechuga Salanova, y claro, había que probarla y buscar un poco de información sobre este producto. Lo primero que conocemos es que se trata de una lechuga holandesa, y en el caso de la que hemos adquirido, se cultiva en Andalucía. Salanova® es una marca registrada de Rijk Zwaan Zaadteelt en [...]

De esta Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras destaca su aderezo, además de que la lechuga ha sido ligeramente cocinada. Tenemos pendiente hablaros sobre la lechuga iceberg aprovechando una artículo de la revista Saveur, de la que además hemos extraído la idea de esta receta. Aunque la Ensalada de lechuga iceberg con mango [...]

La lechuga maravilla (Lactuca Sativa, variedad Capitata) es una variedad de lechuga que podemos consumir todo el año, pues dentro de esta variedad disponemos de la lechuga maravilla cuatro estaciones que se recolecta de diciembre a marzo, y la lechuga maravilla de verano de la que disponemos durante los meses de mayo a octubre, aunque [...]

Esta Ensalada de cogollos con piña y requesón esconde su éxito en la vinagreta, además de ser un entrante ligero y muy saludable. Es una ensalada que podemos tomar fría o tibia, en esta ocasión no hemos pasado por la plancha los cogollos, pero lo hacemos muchas veces. Primero doramos la rodaja de piña que [...]

Hoy hemos preparado esta Ensalada de gambas y mandarinas para disfrutar de un entrante saludable, ligero y lleno de sabor. La combinación de la lechuga hoja de roble que es suave y dulzona, con el sabor de las clementinas y unas gambas aromatizadas con su piel, es una delicia hasta para el comensal más exigente. [...]

La lechuga hoja de roble (Chicorium Intybus) es una de las lechugas más apreciadas dentro de las ensaladas variadas conocidas como mezclum o bouquet. Además de proporcionar un bonito colorido al plato que va del verde al morado (aunque también hay lechuga hoja de roble completamente verde) y una presentación voluminosa por sus hojas rizadas, [...]