Una Ensalada de garbanzos es la que comparte hoy con nosotros Margot, bautizada como Viridiana, entra a formar parte de la sección de excelentes recetas de Hoy Cocinas Tú, y en la que todos podéis participar.

Y bueno, esta preciosa ensalada de garbanzos estimula nuestras papilas gustativas, ya sabemos que Margot es una artista, además de los fogones, de la creatividad y la estética. Los platos refrescantes ya apetecen, así que nada mejor que disfrutarlos aportando ingredientes saludables y nutritivos, ¿tomas nota de esta elegante ensalada?

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Una cena ligera que proporciona un marcado sabor la puede componer un primer plato de Ensalada de naranja, rúcula y parmesano. La acompaña una vinagreta de miel que da el punto de dulzor necesario para armonizar todos los sabores.

Ingredientes (2 comensales)
1 naranja grande, 150 gramos de rúcula, 1 cebolla tierna pequeña, 1 cucharada de gomasio, queso parmesano cortado en escamas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel y sal.

Elaboración
Prepara primero la vinagreta, mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la miel y una pizca de sal, bate hasta emulsionar y reserva.

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Empezar la comida con una ensalada es casi requisito obligado, un aporte de vitaminas y minerales que nuestra salud agradecerá. Pero la variedad de ensaladas que se pueden elaborar es innumerable, en Gastronomía & Cía podréis comprobarlo. De momento os recomendamos que probéis esta rica Ensalada de brotes tiernos con jamón de pato y salsa de mango con pistachos, una sorpresa para el paladar.

Ingredientes (4 comensales)
1 bolsa de ensalada de brotes tiernos, 4 tomates cherry, 12 lonchas de jamón de pato y 1 cebolla tierna.

Ingredientes para la salsa
1 mango, 50 gramos de pistachos pelados, 1 yogur natural, 1 c/p de curry, 1 c/p de mostaza antigua, 1 c/p de azúcar moreno, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

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