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02 mar | Queso Mozzarella, ¿de búfala o de vaca? El queso mozzarella es un queso blanco amarillento que ofrece poco sabor en comparación a los quesos que nosotros estamos acostumbrados, pero tiene una textura suave y agradable. Sus características hacen de la mozzarella un ingrediente ideal para combinar en muchas elaboraciones culinarias. Podemos encontrar el queso mozzarella en distintos formatos, la clásica forma redondeada, [...]
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21 ene | Provolone Valpadana, un gran queso italiano Nuestra visita a Madrid Fusión ha sido muy enriquecedora, no sólo nos ha permitido ver desde primera fila las nuevas técnicas o nuevas creaciones culinarias de los grandes chefs, también hemos conocido algunos productos muy interesantes para utilizar en nuestra cocina. Es el caso del queso italiano Provolone Valpadana, un producto que ofrece una gran [...]
