leche de oveja

La EFSA acaba de anunciar que existen riesgos por contagio de la Encefalopatía Espongiforme Transmisible de cabras y ovejas en los humanos. Esta enfermedad, concretamente una de sus variantes, fue conocida en todo el mundo como ‘mal de las vacas locas‘ o EEB (encefalopatía espongiforme bovina) y con ella sí se constató el riesgo de [...]

El queso Feta es un queso tradicional de Grecia muy apreciado por su sabor, su textura y su aplicación culinaria. Es un queso elaborado generalmente con leche de oveja, aunque actualmente podemos encontrar feta (Griego: φέτα, género femenino) elaborada con una mezcla con leche de cabra e incluso de vaca.
El queso feta es muy blanco [...]

Un grupo de investigadores del CSIC (Centro Superior de Investigaciones Científicas) acaba de dar a conocer un estudio en el que han logrado desarrollar un método natural para producir leche de oveja más saludable.
La leche presenta un elevado índice en ácido linoleico conjugado, también denominado CLA, se trata de un ácido graso esencial que [...]