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15 may | Leche evaporada La leche evaporada es leche de vaca a la que se le ha retirado aproximadamente un 60% de agua, el resultado es un concentrado de leche altamente nutritivo. Es lo que en la cocina actual se denominaría una reducción de leche. Por otro lado está la leche condensada, que es lo mismo que la leche [...]
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15 mar | Hoy Cocinas Tú: Denver, crema de limón Si todavía estás pensando que servir de postre o merienda, Margot nos propone algo muy refrescante e ideal para disfrutar después de una comida copiosa. Se llama Denver (en honor a su hijo, ya que es uno de sus postres favoritos), se trata de una crema de limón que Margot elabora desde hace unos 30 [...]
