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17 Dic | Lechazo de Castilla y León con carné de identidad
Acaba de lanzarse al mercado la primera partida de Lechazo de Castilla y León con carné de identidad, concretamente del matadero de Palencia, recordemos que la zona de producción contemplada en la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P) abarca la zona geográfica de Zamora, León, Burgos, Soria, Segovia, Ávila, Salamanca, Valladolid y Palencia.
El lechazo de Castilla y [...] -
11 Dic | Lechazo de Castilla y León, especulación
Como ya sabemos, el Lechazo de Castilla y León goza de una merecida fama de calidad, avalada por la I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) desde hace más de 10 años. El lechazo es un cordero lechal que debe reunir determinados parámetros para que se considere como tal, peso vivo en el momento del sacrificio de [...]
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28 Dic | Risotto con jugo de lechazo
A diferencia de lo que pueda parecer, el Risotto con jugo de lechazo es un plato fácil de hacer y muy económico, veréis… Después de disfrutar del lechazo asado el día de Navidad, teníamos dos bandejas con su jugo que desgrasamos, a continuación lo calentamos y añadimos un poco de buen vino tinto para hacer [...]
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16 Dic | Cordero lechal a la naranja con frutos secos y arroz pilaf
Si quieres un plato sabroso, nutritivo y fácil de hacer, te proponemos el Cordero lechal a la naranja con frutos secos y arroz pilaf. Tanto la carne como su guarnición son de sencilla elaboración, el tiempo de cocción también es reducido, por lo que esta receta se puede elaborar cualquier día de la semana, sea [...]
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15 May | Receta de Ragú de lentejas con lechazo y setas
Hoy hemos hecho este delicioso Ragú de lentejas con lechazo y setas, hemos utilizado el cuello del animal que va muy bien para dar sabor a los guisos. Siempre solemos tener porque compramos el cordero o el lechal por medios o enteros, pero también puedes comprarlo además, muy económico. También puedes sustituirlo por otra pieza [...]
