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09 Mar | Hoy Cocinas Tú: Lamprea estofada
La lamprea es un pescado primitivo que en apariencia es similar a la anguila, cuerpo cilíndrico y gelatinoso, sin escamas y muy resbaladizo. Es un manjar tradicional de la cocina gallega y tanto su limpieza como su elaboración hay que dejarla en manos de expertos, como nuestro amigo Delokos, que comparte con nosotros en la [...]
