La responsable del Departamento de Enología y Tecnología del Vino del Instituto de Investigación de Geisenheim (Alemania) ha declarado que gracias a la tecnología el vino sin alcohol será una realidad. Estas declaraciones se han realizado dentro del marco del VI Foro Mundial del Vino, recordemos que este evento concluye hoy y ha aglutinado a más de 600 profesionales del sector enológico que han tratado todos los temas relacionados con el vino en cuatro grandes apartados, viticultura, enología, legislación y economía y marketing.

La experta, Monika Christmann, ha realizado este planteamiento en la conferencia que ha ofrecido bajo el título “La elaboración del vino en el siglo XXI. Las nuevas técnicas” y ha proporcionado algunos ejemplos de su viabilidad, nuevas tecnologías que permiten reducir la graduación alcohólica sin que se altere el producto. Estas declaraciones se conjugan perfectamente con el trabajo que está realizando un grupo de investigadores de la Universidad de Sevilla.

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Pasado mañana comenzará el VI Foro Mundial del Vino en Riojaforum, un evento enológico de gran interés de carácter bianual que congrega a numerosos expertos nacionales e internacionales del sector.

Durante dos días, los más de 600 profesionales del sector que acudirán al evento, abordarán temas de rigor e importancia como la influencia de las cepas en la calidad que presentan los vinos, la calidad de los terruños, las nuevas políticas de las Denominaciones de Origen, la reforma del sector vinícola europeo o el futuro del sector frente a la competencia de los nuevos mercados, todo esto entre otros muchos temas.

Esta es una cita obligada para los profesionales que buscan el conocimiento y las soluciones a los nuevos retos enológicos que se plantean, a través de los debates, ponencias y conferencias se pueden obtener muchas respuestas.

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Las Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Calahorra celebran este año su duodécima edición, será del 21 al 27 de abril cuando podamos disfrutar de los productos hortofrutícolas que la región cultiva.

Es una ocasión ideal para hacer turismo gastronómico, sobre todo para los que nos pilla algo lejos, pues además de conocer una ciudad emblemática, disfrutaremos de las degustaciones, catas de vino y aceite, rutas de pinchos, talleres de cocina y otras actividades que giran en torno a la gastronomía y a las verduras especialmente.

Grandes cocineros de nuestro país estarán en Calahorra para compartir sus elaboraciones culinarias, los restaurantes y bares de la ciudad ofrecerán pinchos y platos con ingredientes de la tierra riojana y además de la exposición de productos, se llevará a cabo como viene siendo habitual, el Gran Mercado de la Verdura.

Esta semana se están promocionando las Jornadas Gastronómicas de la Verdura en San Sebastián, Bilbao y Vitoria, donde están ofreciendo y ofrecerán menús especiales para la ocasión, naturalmente, los ingredientes estrella son las verduras de Calahorra.

La cultura culinaria que recoge La Rioja no sólo gira en torno al vino, sus cultivos, sus cocinas y su tradición, también son merecedoras de eventos a su altura, para conocerlas, nada mejor que acudir a la Ciudad de la Verdura.

Vía | Hoy Inversión
Más información | Ayuntamiento de Calahorra

El sector enológico utiliza diversas estrategias con el fin de lograr aumentar el consumo del vino, no sólo vale que el vino cuente con cierta calidad, la etiqueta y al envase utilizado son fuertes condicionantes que logran captar la atención del consumidor dejando atrás aquellas botellas de vino que, aunque sean de gran calidad, presentan etiquetas un tanto sobrias y botellas bastante clásicas. Podemos recordar, por ejemplo, la nueva imagen que ofrecen los vinos de la Rioja, nueva etiqueta y nueva imagen con la que introducir los vinos en el siglo XXI mediante la conjugación de aspectos como el prestigio, la evolución y la tradición.

La evolución de las bodegas ha permitido desarrollar nuevas políticas orientadas a diseñar formas de seducir a los consumidores en diferentes ámbitos, en la mesa disfrutando de una comida o compartiendo un rato de ocio con los amigos, la idea es ofrecer el vino como una bebida ideal para cualquier ocasión. Conquistar a los consumidores no resulta algo fácil, al menos en España, en cambio en Argentina sucede todo lo contrario, la política enológica adoptada en ese país ha permitido incrementar hasta el doble el consumo de vino entre los jóvenes de entre 18 y 34 años.

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Hoy hemos tomado un gran vino riojano procedente de Bodegas Montecillo del Grupo Osborne, bodegas caracterizadas por su buen hacer y por ser una de las bodegas riojanas con más antigüedad y tradición. Fundada en 1874, ha ofrecido a lo largo de su historia vinos de una gran calidad que han contribuido a promocionar la región vitivinícola de La Rioja.

Viña Cumbrero crianza 2004 es un vino tinto obtenido exclusivamente de la variedad tempranillo, una de las más predominantes en la superficie de cultivo riojana y considera una variedad autóctona de la región. Su crianza realizada durante 12 meses en barricas de roble americano le ha otorgado a este gran vino una mayor expresión en su aroma y su sabor.

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