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22 jun | Rebozados saludables ChoiceBatter
Una investigación realizada por el ARS (Agricultural Research Service) del departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), ha dado lugar a un nuevo producto alimentario con el que se podrán realizar rebozados saludables. ChoiceBatter es el nuevo componente alimentario que se ha elaborado con harina de arroz de grano largo y otros componentes también basados [...]
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01 may | Cocina Judía para celebrar la vida
Cocina Judía para celebrar la vida es un libro de recomendable lectura de Débora Chomski, profesora del Máster de comunicación y gastronomía de la Universidad de Vic y miembro del Observatorio de la Alimentación de la Universidad de Barcelona. Débora Chomski nos introduce con esta obra en la historia, la tradición y la cultura de [...]
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25 feb | Sal kosher
Cada vez es más habitual encontrar recetas que indican el uso de sal kosher entre sus ingredientes, sobre todo se puede ver en blogs de fuera de nuestras fronteras. Quizá tengáis curiosidad por saber qué es la sal kosher y qué diferencias tiene con la sal común. Como seguramente ya sabéis, kosher (o kasher) es [...]
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14 nov | Vino Kosher
El vino kosher es el vino que es apto para los rituales de la religión judía. No es un vino que se encuentre sujeto a una determinada variedad de uvas o ubicación específica, sino al proceso de elaboración en el que exclusivamente intervienen manos judías siguiendo los requisitos indicados en la religión que procesan. El [...]
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14 feb | El catering del AVE Madrid Barcelona diseñado por un cocinero con estrella
Será todo un lujo disfrutar del catering del AVE Madrid Barcelona, una colección de platos diseñados por Jordi Cruz, un reputado cocinero ganador del Concurso Cocinero del Año 2006 y responsable de la cocina del Restaurante L’Estany Clar situado en la localidad de Cercs (Barcelona). Jordi ya sorprendió en el concurso con un menú impresionante, [...]
