Aprovechando algunos ingredientes de los que no había suficiente cantidad como para hacer plato, hicimos unos aperitivos que nos encantaron, Crema de judías verdes y rape al pimentón. Nos ha gustado tanto que la próxima vez lo haremos como entrante, esperamos que os guste también a vosotros.

La verdad es que la cremita está condimentada de forma similar al hummus, hemos descubierto que son ingredientes que le van bien a cualquier crema que queramos hacer, con pimientos asados, judías blancas, lentejas, berenjenas… y un largo etcétera.

Otra cosa que últimamente no dejamos descansar es la mezcla de especias y frutos secos que os mostramos hace unos días, la dukkah, que también hace muy buen papel en este aperitivo. En fin, os pasamos la receta con las cantidades aproximadas, puesto que no pesamos los ingredientes pensando que no sería para tanto, ¡pero qué delicia!

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Comida sana y rica, hoy te proponemos la receta de Judías verdes con gnocchi de calabaza y feta aderezada con salsa de soja y sésamo, una combinación deliciosa para el paladar. Además es una forma más agradable de comer verdura para quienes se resisten a ella.

Ingredientes (4 comensales)
800 gramos de judías verdes, 150 gramos de gnocchi de calabaza (también puedes usar los clásicos), 4 huevos, 100 gramos de queso feta, sal y pimienta.
Para el aderezo
1 diente de ajo picado, 2 c/s de gomasio, 2 c/s de aceite de sésamo, 4 c/s de salsa de soja, 6-8 c/s de aceite de oliva virgen extra, 1 c/s de zumo de limón, 1 c/c de jengibre rallado, 1 ramita de cilantro y sal.

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La verdad es que preparar un arroz no cuesta nada, el sofrito se hace en un momento y es un ingrediente que acepta multitud de combinaciones, con lo que siempre es factible una rápida elaboración con lo que tengamos en el frigorífico. Nosotros recurrimos muchas veces al arroz cuando tenemos poco tiempo, al incorporar varios nutrientes puede convertirse perfectamente en un plato único.

Hoy hemos preparado un Arroz con judías verdes y gambas, unas cuantas especias y obtenemos un resultado delicioso.

Ingredientes (4 comensales)
400 gramos de arroz redondo, 1 litro de caldo de pescado (también puedes poner caldo de verduras), 3 tomates pera, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 200 gramos de judías verdes, 200 gramos de gambas peladas, 1 c/p de harina de trompeta de la muerte (u otra seta), pimentón (dulce o picante, al gusto), pimienta negra, unas hebras de azafrán, una ramita de romero, aceite de oliva y sal.

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