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08 jun | Cocina con firma Por fin se ha terminado la colección de libros Cocina con firma, y decimos por fin porque nos hemos cansado de estar desembolsando euros para terminar esta colección, no somos masocas, pero siempre hemos tenido la esperanza de que el siguiente número fuera mejor, que ha habido algunos buenos, pero menos de los esperados. Para [...]
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13 may | Juan Mari Arzak, Carles Gaig, Joan Roca y Dani García, presentan Sierra Mayor de Jabugo Este vídeo corresponde a la presentación que realizaron hace unos días los chefs Juan Mari Arzak, Carles Gaig, Joan Roca y Dani García de la nueva imagen de Sierra Mayor de Jabugo, una de las marcas más importantes de jamones del Consorcio de Jabugo. Los chefs visitaron las bodegas donde se maduran los jamones que [...]
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07 feb | ¿Qué es el Roner? ¿Qué es el Roner?, se trata de un termostato que permite crear una temperatura constante, de entre 5º y 100º C, para cocinar al baño maría. Es muy preciso, la temperatura en el recipiente es homogénea, lo que garantiza una cocción del alimento controlada. La cocina profesional española está muy avanzada, somos innovadores y pioneros [...]
