jamón

Tener en el frigorífico el tarro con chutney de peras es una tentación, y como es un complemento tan versátil para infinidad de platos hoy lo hemos incluido en nuestro desayuno disfrutando de esta Tosta de centeno con pavo, queso fresco y chutney de pera. Recientemente comentábamos si os gustaría que propusiéramos desayunos ricos y [...]

Un grupo de investigadores japoneses acaba de concluir un estudio en el que se determina la presencia y valores del sabor umami en el jamón ibérico. Al parecer, el creciente interés de los japoneses por los jamones ibéricos ha propiciado que el UIC iniciara una investigación para determinar sus sabores y aromas. Umami Information Center [...]

Cada vez que nos encontramos en la estación de las castañas, aprovechamos la frescura de este fruto para incluirlo en muchos platos, hoy es el turno de la Sopa de castañas y jamón, aunque ya os presentamos esta Sopa de castañas, es muy diferente, y se pueden hacer muchas otras sopas que incluyen este nutritivo [...]

Los jamones curados están clasificados como bellota, cebo (extensivo o intensivo) o recebo, dependiendo del tipo de alimentación que los cerdos ibéricos hayan recibido, bellotas, cereales y piensos, mezclas de ambos, etc. Una investigación realizada por el CSIC para determinar la calidad de los cerdos en función de su alimentación, ha dado unos primeros datos [...]

Hay bastantes ocasiones en las que en nuestra mesa luce el jamón como podría hacerlo cualquier carne, suele ser cuando disponemos de un jamón ahumado de León que requiere ser protagonista y clama especialmente para él una guarnición, si os apetece la idea, os animamos a probar este Salteado de setas y calabaza con jamón [...]

Empezar una comida con unos Macarrones con higos, jamón y vinagreta de miel es un gran estímulo para el paladar, resulta un plato muy sabroso, también goloso para qué negarlo, además es ligero, fresco y muy fácil de hacer, como la mayoría de recetas de pasta. Es un buen plato de pasta para servir en [...]

Un sabroso aperitivo para añadir al recetario de verano son los Canelones de queso rellenos de berenjena y jamón, que como veréis, hemos posado sobre un refrescante tomate, siendo un bocado extremadamente delicioso. Dicho sea de paso, que para ofrecer a nuestros comensales esta tapa y disfrutarla sin necesidad de utilizar cubiertos, podemos presentar los [...]

Con esta receta de Piadina de jamón y queso brie lo que pretendemos es conseguir que os metáis en la cocina y os la preparéis, pero desde el principio, empezando con la receta de piadina. Ya veis que el relleno que le hemos agregado a este pan plano es muy simple, pero muy sabroso. Hemos [...]

Los Espárragos de Tudela con jamón son una receta sencilla para disfrutar de un entrante en cualquier ocasión, o mejor dicho, cuando consigues unos hermosos espárragos de Tudela (Navarra) bien frescos, como los que nos trajimos de la ciudad de las verduras. No os podéis imaginar lo bien que saben recién recolectados, pelados y degustados [...]

Posiblemente estéis pensando en hacer una pizza este fin de semana, pues además de las propuestas que ya os hemos hecho, hoy os mostramos la Pizza de jamón y espárragos, sencilla, rápida de hacer y muy sabrosa. Como veréis, en esta Pizza de jamón y espárragos hemos añadido unos huevos de codorniz, y los hemos [...]