jamón

La verdad es que no nos ha sorprendido la noticia, ahora China produce jamón serrano y pretende abordar el mercado nacional e internacional con su nuevo producto. Y pensar que apenas hace un par de años se luchaba para que España pudiera exportar jamón al país asiático… El mercado español del jamón puede ir olvidándose [...]

Muchas veces nos sorprende que con lo sencillo que es elaborar un caldo, se recurra tanto a la compra de caldos preparados en sus distintos formatos. El tema está en el tiempo, pues es cierto que los caldos generalmente tienen que estar horas en el fuego, pero lo que es trabajo, dan muy poco. Como [...]

Las sopas, cremas o purés son entrantes que vamos a tomar a menudo en los meses fríos, por eso hoy os proponemos esta Crema de calabacín y chirivía con huevo poché, un plato muy nutritivo y saludable, que además nos hará disfrutar.
La Crema de calabacín y chirivía con huevo poché es muy suave, ya sabéis [...]

Después de una mañana de domingo activa, poco tiempo nos ha quedado para cocinar, así que al regresar a casa hemos decidido hacer un Solomillo con crema de guisantes y jamón, un plato que nos ayudara a recuperar energía y a disfrutar en la mesa. Como podéis ver, es una receta muy sencilla de hacer, [...]

Hoy hemos preparado esta sencilla receta de Crema de batata con crumble de jamón, ayer asamos las primeras batatas y castañas de la temporada y con la batata asada que nos quedó, hemos elaborado este sabroso aperitivo.
La receta de Crema de batata con crumble de jamón es una combinación muy agradable para el paladar, la [...]

Muchas veces encontramos el placer gustativo en los platos más sencillos, es el caso de esta Sopa de setas y jamón, un plato de cuchara cálido, ligero y muy sabroso. Lo verdaderamente importante en esta sopa es, además de unas buenas setas, que el caldo sea casero, y personalmente nos parece aún mejor si es [...]

En su día, el Melón con jamón fue todo un descubrimiento para muchos paladares, fusionar una fruta de verano con unos de los alimentos españoles más apreciados a nivel mundial, fue el éxito en muchas mesas, a pesar de que algunos comieran primero el jamón y se dejaran el melón para el final. Este plato [...]

Hoy os proponemos un aperitivo para esas comidas o cenas frescas que queréis ofrecer a vuestros comensales, unos Rollitos de jamón con requesón que están muy ricos con el relleno de anacardos y mermelada de tomate.
Es sencillísimo hacer los Rollitos de jamón con requesón, seguramente habréis preparado aperitivos similares en más de una ocasión. Se [...]

La Lasaña fría de piña y jamón que comparte con nosotros Glutoniana, seguro que va a ser un entrante que va a ocupar muchas mesas este verano, es un plato muy refrescante, nutritivo y además sin gluten, apto para las personas que padecen celiaquía. La autora del blog Las recetas de Glutoniana nos cuenta que [...]

Una de las claves para mejorar la calidad del jamón serrano sería la secuenciación genética de los hongos (biota fúngica) que están presentes en él y así controlar los procesos naturales que realizan sobre este alimento. La biota fúngica coloniza la superficie de los jamones durante su estancia en las cámaras de maduración y son [...]