jamón

Una de las claves para mejorar la calidad del jamón serrano sería la secuenciación genética de los hongos (biota fúngica) que están presentes en él y así controlar los procesos naturales que realizan sobre este alimento. La biota fúngica coloniza la superficie de los jamones durante su estancia en las cámaras de maduración y son [...]

Una combinación muy habitual y que cada cual elabora como más le gusta. Nosotros hoy hemos preparado las Alcachofas con jamón para disfrutar de un aperitivo, receta fácil y sabrosa donde las haya, y de la que tenemos que disfrutar mientras las alcachofas estén en su mejor momento, que después las echaremos de menos.
Esta tapa [...]

Hoy hemos preparado la misma masa de ayer, la de los Grisines de aceite de oliva, para hacer este Pan relleno de espinacas y jamón. Es un pan pensado para servir también como aperitivo, o para tomar entre horas como merienda o tentempié.
Elegimos unas espinacas, jamón y queso parmesano para el relleno de este pan, [...]

La gripe porcina no se contagia a través de los alimentos obtenidos del cerdo, así lo afirma un investigador perteneciente al CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), indicando que en el supuesto de que el virus estuviera presente en cualquier producto del cerdo, desaparecería sea bien a través de la cocción, dado que el virus [...]

Unos simples filetes de lomo nos pueden proporcionar un plato tan sabroso como el de esta receta de Lomo relleno con calçots, un segundo plato que igual puede servirse en un día festivo, como en la inminente Navidad, o en una comida o cena informal.
La elaboración es sencilla y rápida, es cuestión de hacer unos [...]

La fábrica de jamones de Guijuelo Julián Martínez nos propone una oferta de turismo gastronómico interesante, se trata del JamónTurismo. Del mismo modo que podemos disfrutar de un viaje de turismo enológico, gastronómico o una visita a una almazara para conocer con profundidad la elaboración del aceite de oliva, también podemos visitar y conocer de [...]

Desconocemos si existía este servicio de corte de jamón a cuchillo, o sea, que comprando un jamón o una paleta de jabugo a través de una tienda online, te lo envían a casa cortado a cuchillo, como mejor se aprecia un jamón. Con este servicio recibes la pieza adquirida envasada al vacío, finas lonchas de [...]

¿Existen grandes diferencias entre jamón de bellota y jamón de cebo? Al parecer no, estos tipos de jamón no se diferencian en una cata y la composición nutricional que ofrecen es prácticamente idéntica, las diferencias estarían sujetas a la cantidad de grasa, los aditivos que pueden incorporar los jamones y el precio. Gracias [...]

Un plato para disfrutar cualquier día de la semana es el Pollo relleno de tomate y mozzarella con arroz al vino, es muy fácil de hacer (vamos que casi se hace solo), y está lleno de sabor. El jamón que envuelve la carne tiene mucho que ver y el relleno resulta un buen contraste.
El [...]

Este mes han comenzado a comercializarse los Jamones Joselito Edición Premium y un lote formado por un lomo, un chorizo y un salchichón también de esta selecta edición, aunque nosotros nos vamos centrar en los jamones. Juan José Gómez “Joselito” vende sus jamones en las tiendas y restaurantes más exclusivos de muchos países, aunque [...]