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13 Jul | Tarka
El tarka es una mantequilla o aceite aromatizado que se sirve caliente como aderezo de platos de legumbres y verduras, el más conocido es el Tarka Dal, lentejas rojas con tarka, pero también es muy común añadirlo en raitas o salsas para mojar.
El tarka, también llamado tadka, chaunk o baghar, entre otros, es una elaboración [...] -
30 Jun | Chutney
El chutney es un condimento agridulce, una especie de confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. Es una bomba de sabor originaria de La India, donde se denomina chatni y significa “para chupar” en el sentido de “chuparse los dedos”, aunque también hay quien dice [...]
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24 Jun | El consumo de vino en la India crece espectacularmente
No sólo crece el consumo de vino en China, otros países pertenecientes a los nuevos mercados emergentes viven el mismo camino. El consumo de vino en la India crece espectacularmente, solamente en el pasado año, el incremento alcanzó un 52% y las previsiones indican que para el año 2010 se duplicará con respecto a los [...]
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30 May | La Cúrcuma
La Cúrcuma, también denominada el azafrán de La India o palillo, se extrae de la raíz de la planta del mismo nombre, ha sido utilizada desde la antigüedad para diversas aplicaciones que a continuación veremos, pero por lo que más se conoce a la cúrcuma, es porque es uno de los componentes del curry, precisamente [...]
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01 Abr | Las grandes empresas promueven el estilo de vida saludable
Últimamente conocemos noticias en las que las grandes empresas promueven el estilo de vida saludable, marcas conocidas a nivel internacional como Coca Cola, Nestlé, Heineken, Unilever, etc., quieren mostrar una cara amable y responsable con los consumidores. Prueba de ello es la Carta para la salud y el bienestar, un documento firmado por estas empresas [...]
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23 Mar | Coca Cola no es aceptada en la India
Coca Cola no es aceptada en la India, día a día crecen los movimientos populares contra esta compañía en ese país bajo una única demanda, que la compañía Coca Cola deje de destruir la forma de vida, las costumbres o los recursos naturales de la India. Deberíamos remontarnos algunos años en la historia para comprender [...]
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27 Feb | El consumo de aceite de oliva aumenta en todo el mundo, ¿se verán afectados los precios?
El consumo de aceite de oliva realizado en la campaña 2007/2008 se cifró en algo más de 2,93 millones de toneladas en todo el mundo, sin duda, se trata de un buen resultado en el que se muestra que cada vez son más los consumidores que utilizan este saludable alimento en su dieta. El resultado [...]
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25 Feb | Aranceles en alimentos saludables, una lacra indeseable
Los alimentos saludables no deberían gravarse con impuestos arancelarios, y menos si están destinados a países donde las necesidades nutricionales son mucho más severas que las que presentan los países industrializados. Un ejemplo lo tenemos en la India, la IOA (Asociación India del Aceite), acaba de pedir que se elimine el actual arancel que grava [...]
